Una de las claves para tener un buen día es empezarlo con un buen desayuno. Pero a veces, las mañanas son tan ajetreadas que necesitas algo rápido y fácil que te dé la energía que necesitas para ponerte en marcha. Esta receta de desayuno es perfecta para esos días. Todos sus ingredientes son saludables, especialmente los higos secos (con harina de arroz) El Pajarero. Es increíble que un fruto tan pequeño contenga tanto calcio, fibra, magnesio y potasio lo que te dará el impulso que necesitas para afrontar el día.
Ingredientes para 1 ración
- 1 yogurt griego natural (sin azúcar ni edulcorante)
- 5 piezas de higos secos con harina de arroz El Pajarero
- 2 cucharadas colmadas de copos de avena
- 1 manzana roja mediana
- Aceite de coco
Preparación
Empezaremos por los higos secos. Quítales el cabito y córtalos en 4 ó 5 partes o al tamaño que prefieras. También puedes dejar trozos más grandes o simplemente cortarlos por la mitad.
A continuación lavaremos la manzana y la cortaremos en láminas medianas y las reservamos un par de minutos.
Posteriormente coloca el fresco yogurt griego en un bol.
Mientras tanto, pon a tostar en un sartén pequeño dos cucharadas de copos de avena y ve removiéndola con una cuchara de madera durante 1'. Es mejor hacerlo con una temperatura muy baja porque se tuesta rápido.
Cuando ya esté la avena tostada, introdúcela encima del yogurt griego.
Ahora es el momento de pincelar con el aceite de coco el mismo sartén que utilizaste para tostar la avena, espera unos segundos a que tome temperatura y vuelca las láminas de manzana y los trozos de higos secos El Pajarero. Remueve hasta que tanto las manzanas como los higos estén dorados. Comprueba que se doran de forma homogénea. En un par de minutos, aproximadamente ya los tendrás.
Cuando estén listos, coloca las manzanas y los higos secos y dorados sobre el yogurt y la avena. Y listo. Verás como esta preparación aún humeante, se funde con el fresco yogurt griego. Es una sensación muy gratificante para el paladar :)
Así pues, si buscas un desayuno saludable y rápido que te proporcione toda la energía que necesitas para empezar el día, los higos secos con harina de arroz constituyen el ingrediente estrella ya que te aportan hierro, calcio, magnesio, fibra y potasio. Y al combinarlos con los demás ingredientes, son la solución perfecta. Esta receta es tan fácil de seguir que podrás hacerla en cuestión de minutos, sin ninguna complicación. ¡Pruébalo, te encantará!
El bacalao confitado con higos secos, es un plato principal perfecto para tu próxima cena de Navidad o Noche Vieja. Es delicioso y sofisticado, resulta perfecto si además de comer sano, quieres sorprender a tus invitados.
Añadiremos un poco de dulzor gracias al ingrediente estrella: los higos secos El Pajarero, que no sólo aportan nutrientes, sino que ¡realzará el sabor del bacalao llevándolo a otro nivel!
5 importantes motivos por los que preparar este delicioso plato
- Esta receta de bacalao confitado no sólo es una delicia, sino que es muy fácil de cocinar. El pescado blanco aportará todo lo necesario, y sin apenas grasa.
- Se puede preparar en poco tiempo, así que es perfecto si vas contrarreloj pero quieres algo delicioso!
- Un plato ligero que tu sistema digestivo agradecerá, ya que son fechas en los que se come más de la cuenta.
- Todos los beneficios de los higos secos en tu plato, ya que aportan fibra, hierro, calcio, potasio, magnesio y ese toque dulce que realzará el sabor del bacalao.
- Si bien este plato se puede degustar en cualquier época del año, cuando realmente brilla es durante el invierno, ya que es perfecto si quieres entrar en calor con algo rico y sabroso.
Ingredientes para 4 personas
1kg de lomo de bacalao
12 higos secos El Pajarero
2 dientes de ajo
2 cebollas
8 Almendras tostadas
Aceite de oliva
Especias a gusto
Sugerencia para la guarnición: láminas de boniatos y patatas o parrillada de verduras.
6 pasos para preparar el bacalao confitado con higos secos
Lo primero es comprar un buen bacalao. Si tienes la suerte de que esté desalado, ¡aún mejor! Necesitaremos un lomo grande o cuatro pequeños dependiendo de tus necesidades. En caso que consigas el bacalao salado, te sugerimos que lo dejes en remojo un día antes. Esto eliminará cualquier exceso de sal. Lávalo, comprueba que no tiene espinas y quita el exceso de agua.
Un par de horas antes de cocinar el pescado, hidrata los higos secos en agua templada, esto permitirá que queden más tiernos, jugosos, y conserven todas sus propiedades. Luego quítales el exceso de agua, coártalos en trozos y resérvalos.
En una cacerola vierte suficiente aceite de oliva. Una vez que empiece a chisporrotear a fuego medio pon los ajos enteros, la cebolla cortada fina y luego de unos minutos, agrega los higos secos El Pajarero. Dejaremos que se cocinen tres minutos aproximadamente. El dulzor y color de los higos secos aportará un toque especial a esta receta. A continuación reduce el fuego y añade el bacalao. Es el momento de condimentarlo con las hierbas o especias que prefieras.
De la cacerola, extrae 6 higos y ponlos en la licuadora. Tritúralos con un poco de aceite de su cocción y unas 8 almendras tostadas hasta conseguir una delicada salsa y resérvala.
El secreto de un buen confitado es vigilar el calor. Ten en cuenta que el bacalao se cocinará rápidamente. No permitas que el aceite llegue a hervir. El bacalao tiene que cocinarse en su interior, si notas que se está dorando demasiado, apaga el fuego, tápalo y deja que se cocine con el calor residual. Pincha el bacalao y nota si su centro está blando, si lo está, ¡es porque nuestro bacalao se ha cocinado en su punto!
Es momento de emplatar. Escoge un plato bonito. Pon el bacalao, decora con unos trozos de higos, y en un costado vierte la fina salsa de higos. Como guarnición puedes escoger boniatos, patatas o berenjenas asadas o porqué no, una buena parrillada de verduras. La combinación de los ricos sabores de los ingredientes de este manjar, deleitarán los sentidos de todos tus invitados. ¡Disfruta con este increíble plato de calidad de restaurante!
¡Felices Fiestas!