Las ensaladas son una forma estupenda de añadir un extra de nutrición a tu dieta. Son perfectas para cuando tienes poco tiempo, o cuando quieres algo ligero y refrescante.

En esta ocasión te traemos una deliciosa ensalada de higos secos, queso de cabra y espinacas. Es fácil de hacer y te llevará poco tiempo. Además es nutritiva y muy fresca. 

También resulta perfecta para acompañar un plato de carne o pescado. O si no tienes mucho apetito, puedes tomarlo como único plato. 

Ahora sí, vamos allá:

Ingredientes para dos raciones

• 2 tazas de espinacas frescas
• 5 higos secos El Pajarero
• 30 gramos de queso de cabra fresco
• 4 tomates Cherry

• 1 ½ cucharadas de almendras
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 
2 cucharaditas de vinagre balsámico
• 
1 cucharadita de miel

• Sal al gusto
• Pimienta recién molida al gusto

Preparación

En este caso, vamos a preparar primero el aderezo, ya que nos vendrá muy bien dejarlo reposar en la nevera mientras preparamos nuestra ensalada con el resto de ingredientes.

En primer lugar, introduce el aceite de oliva extra virgen, el vinagre balsámico, la miel, la sal y la pimienta molida y mezcla. Posteriormente, vuelca esta preparación en un recipiente con tapa e introdúcelo en la nevera. Déjalo reposar (mientras más tiempo mejor)

En segundo lugar, vamos a preparar la base de la ensalada. 

Primero córtale el tallo a los higos secos y córtalo en tres o cuatro partes.

Lava y corta en cuartos (o por la mitad) los tomates Cherry.

Desmenuza el queso de cabra fresco y resérvalo.

Filetea las almendras. Posteriormente pon un sartén a calentar a temperatura media y tuesta las almendras. Se hacen muy rápido. Nuestro consejo es que las vayas removiendo para que no se quemen.

Otra sugerencia, si consigues las almendras fileteadas, compra éstas, es un paso que te ahorras :)

Escoge un recipiente en el que te resulte cómodo mezclar los ingredientes. Pon primero las espinacas frescas, los higos secos, el queso de cabra, los tomates Cherry, las almendras y mezcla todo cuidadosamente para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente.

Justo en el momento de servirla, rocía el aderezo sobre la misma.

Un Tip que te puede interesar

Si tienes poco tiempo, puedes preparar la base y dejarla en la nevera 24 horas antes (eso sí, sin aliñar). Nuestro consejo es que prepares también el aderezo. Y en el momento de servirla, la aliñas. 

Tendrás una ensalada muy nutritiva y saludable en un par de minutos, para que sólo tengas que sentarte a disfrutarla ;) 

Cuando se trata de ensaladas, las posibilidades son infinitas. Pero a veces todos necesitamos un poco de inspiración. Esta ensalada de higos secos, queso de cabra y espinacas es una gran opción para cualquier ocasión.

Así que la próxima vez que busques una opción de ensalada, ¡prueba esta! Créenos, no te decepcionará. :)

Es verano, pleno agosto y estamos en “modo vacaciones”. Hace bastante calor y apetece consumir alimentos ligeros, frescos y sobre todo de preparación rápida para evitar pasar largas horas en la cocina. 

Hoy queremos compartir contigo un tentempié fresco, sano y delicioso que podrás preparar en 5 minutos… o menos.

¿Por qué esta receta es especial para deportistas?

Este tentempié es una gran opción para los deportistas, ya que les aporta hidratos de carbono, proteínas y grasas saludables.

El queso fresco batido contiene un alto contenido proteico, en su mayor parte, caseína, proteína de absorción lenta. El desnatado es el sustituto no graso perfecto de la nata (o crema). No tiene gluten, lo que también lo hace ideal para celíacos.

Tampoco tiene azúcar añadido. El dulzor de nuestro tentempié, lo hemos conseguido gracias a la melosidad de nuestros higos secos El Pajarero, otro alimento rico en hierro, magnesio y calcio que te aportará todo lo que tus músculos necesitan. 

Otra ventaja de esta receta es que no necesita una larga lista de ingredientes, no tienes que usar calor y la tendrás lista en pocos minutos. Así que si tienes poco tiempo o simplemente buscas algo nuevo que probar, esta receta será perfecta para ti. Sin más preámbulos, ¡comencemos!

Ingredientes para dos raciones

• 200g Queso fresco batido 0% de materia grasa o el de tu elección 
• 6 higos secos El Pajarero
• 80 gramos de mango maduro
• 1 kiwi dorado o verde
• 2 fresas grandes
• Semillas de chía
• Opcional: miel, plátano y las frutas de estación de tu preferencia.

Preparación

Corta los higos por la mitad. La ventaja de nuestros higos secos El Pajarero es que al ser pequeños, no te harán falta muchos cortes.

Pela el mango y cortalo en dados. Lo mismo haremos con el kiwi, las fresas y las frutas que hayas decidido agregar.

Una vez que tengas las frutas preparadas, separa en dos bowls el queso fresco batido (100 gramos para cada uno). Esparce la fruta por encima del queso batido y aquí permítenos un Tip, si al incorporarlos vas jugando con los colores de las mismas, resulta más apetitoso aún ;) 

Resérvalo en la nevera un par de minutos.

Antes de consumirlo, rocíalo con semillas de chía. Otra opción es agregarle nueces cortadas pequeñas.

Tal y como te comentábamos anteriormente, esta receta no lleva azúcar. El dulzor lo conseguirás con nuestros higos secos El Pajarero. Y también si las frutas que has añadido están en su punto de madurez.

No obstante, si para tu gusto, le falta azúcar, puedes verter un fino hilo de miel por encima. Le darás un toque delicioso y natural.

Esta receta es perfecta para el verano y como ves, es muy fácil de hacer, sólo hay que mezclar todos los ingredientes y ¡a disfrutar!