Según la historia, los higos provienen de Arabia y crecen mejor en áreas con veranos calurosos y secos e inviernos fríos y húmedos. Aunque se considera una fruta, el higo es en realidad una flor invertida, y las semillas son la fruta, de acuerdo con el Consejo Asesor de Higos de California. Flor o fruta, el higo seco es rico en nutrientes puede ayudarle a satisfacer algunas de sus necesidades de nutrientes esenciales, lo que lo convierte en un complemento saludable para su dieta.

 

Alto contenido en fibra

Una porción de 1/2 taza de higos secos contiene 7,3 g de fibra. Incluir más fibra en su dieta puede ayudar a disminuir el riesgo de enfermedades crónicas como las enfermedades cardíacas y la diabetes. Los higos secos contienen fibra soluble e insoluble. La fibra soluble retarda la digestión para controlar el apetito y el azúcar en la sangre y también ayuda a disminuir los niveles de colesterol en la sangre. La fibra insoluble agrega volumen a las heces, mejorando la función intestinal. Según el Instituto de Medicina, las mujeres adultas sanas necesitan 25 gramos de fibra al día y los hombres adultos necesitan 38 gramos.

 

Bueno para tus huesos

Los higos contienen más calcio que la mayoría de las otras frutas, según la Junta Asesora de Higos de California, con 121 mg en una porción de 1/2 taza. La ingesta adecuada de calcio favorece la salud y el crecimiento de los huesos y reduce el riesgo de desarrollar osteoporosis. Los adultos necesitan de 1.000 a 1.200 mg de calcio al día. Una porción de higos secos cumple con el 12 por ciento de su valor diario de calcio, casi lo mismo que 1 taza de queso cottage sin envasar. Incluir una variedad de alimentos ricos en calcio en su dieta, como los higos secos, puede ayudarlo a satisfacer sus necesidades diarias.

 

Disminuye la presión arterial

El consumo de higos secos puede ayudarlo a satisfacer sus necesidades diarias de potasio y ayudar a disminuir su presión arterial. Una porción de 1/2 taza de higos secos contiene 507 mg de potasio. El potasio es un mineral que ayuda a mantener el equilibrio de los líquidos. Aumentar su ingesta diaria de potasio puede ayudar a atenuar los efectos del sodio, ayudando a disminuir su presión arterial. La American Heart Association dice que una dieta saludable debe contener 4,700 mg de potasio al día de alimentos naturales. Una porción de higos secos puede ayudarlo a satisfacer el 10 por ciento de sus necesidades diarias de potasio.

Buena fuente de hierro

Los higos secos también pueden ayudarlo a satisfacer sus necesidades de hierro. Una porción de 1/2 taza de higos secos contiene 1.5 mg de hierro. El hierro es un mineral esencial que se necesita para ayudar a transportar el oxígeno en la sangre. Sin suficiente hierro en su dieta, el suministro de oxígeno a sus células disminuye, lo que hace que se sienta cansado y débil y más susceptible a las infecciones. Los hombres adultos y las mujeres mayores de 51 años necesitan 8 mg de hierro al día, y las mujeres de entre 19 y 50 años necesitan 18 mg de hierro al día.

 

 

¿Te imaginas sorprender a tu pareja con unos bombones caseros de higos secos cubiertos de chocolate? Comer rico y saludable, es muy posible con esta receta. Además, tener el detalle de cocinar para ella o para él, tiene todo el mérito, ¿verdad? La preparación es muy fácil y no necesitas tantos ingredientes ¡Toma nota! Los higos El Pajarero resultan perfectos para ésta receta porque son pequeños y dulces. Por ello, son los más recomendables.

 

Si prefieres que los bombones no sean tan dulces, escoge un chocolate extra puro. Recuerda que un chocolate es de mayor calidad cuanto mayor es su pureza, es decir, cuanto mayor es su composición en pasta de cacao. Por lo tanto, un chocolate cuya composición sea del 90 % de componente del cacao será de mayor calidad, mayor pureza y más saludable que uno que tiene un 70 % de dicho componente.

 

 

Ingredientes:

30 higos secos El Pajarero.

30 almendras enteras, tostadas y peladas

30 avellanas enteras, tostadas y peladas

80 gramos de chocolate negro sin azúcares añadidos

Una pequeña cantidad de mantequilla para derretir junto con el chocolate.

Helado o nata a gusto para acompañarlos

 

Preparación:

Escoge los higos, si pueden ser medianamente todos del mismo tamaño, o similares, mejor. También ten en cuenta que quedan mejor si todos tienen el palito. No sólo porque lucen mejor, sino porque a la hora de bañarlos en chocolate, te resultará más fácil.

Coloca en un bol las avellanas y las almendras. Calcula 1 avellana y 1 almendra por higo. Ambas tienen que estar enteras y bien peladas.

 

Aquí, según prefieras, puedes molerlas un poco antes o colocarlas enteras dentro del higo. Para ello, tienes que hacer un pequeño corte en la base del higo.  Si decides rellenar los higos con los frutos secos molidos, ayúdate con una cuchara pequeña. El colocarlos entero, te permitirá ganar tiempo. 

A medida que vayas rellenando los higos secos El Pajarero, vé reservándolos en una bandeja hasta que les llegue el turno de sumergirlos en chocolate.

 

Para preparar la cobertura, trocea el chocolate y caliéntalo a fuego muy suave con un poco de mantequilla. Una vez que tengas el chocolate bien líquido, ya puedes sumergir los higos en el mismo. Para aprovechar el chocolate al máximo, te sugerimos que utilices un recipiente estrecho y alargado, por ejemplo, un vaso de yoghurt de cristal viene muy bien.

 

Una vez que todos los higos están cubiertos de chocolate, déjalos reposar sobre una lámina de papel vegetal o una lámina de silicona. Una vez que la cobertura está sólida, emplátalos como más te guste. Según la presentación que le quieras dar, colocados individualmente en moldes de bombones, quedan estupendos.

 

Para presentarlos, es una buena opción acompañarlos con nata o helado de fresa, naranja o vainilla. Y con un buen café, quedan de lujo!!!

 

¡De cualquier manera, con estos bombones de higos secos y chocolate, sorprenderás a tu pareja!

 

¡Feliz San Valentín y a disfrutar!

 

En estas frías tardes, en las que nos apetece una buena taza de café o té bien caliente, nada mejor que acompañarla con deliciosa repostería hecha en casa.

Hoy te traemos la receta de una auténtica delicatessen italiana: Il Buccellato. Esta deliciosa torta en forma de anillo (también conocida como rosca) está rellena de una variedad de frutos secos nutritivos que podrás conseguir fácilmente. 

  

Ingredientes para la masa

– 1 kg de harina de trigo

– 300 gr de azúcar

– 250 gr de manteca de cerdo

– 3 huevos

– 150 ml de leche

– 1 sobre de levadura

– cascara rallada de naranja

– vainilla

– jugo de naranja

 

Ingredientes para el relleno

– 400 gr de higos secos El Pajarero

– 100 gr de uvas pasas

– 150 gr de nueces o pistachos

– 150 gr de almendras

– 200 gr de chocolate en pedazos

– canela

– vino (si gusta)

 

Preparación

 

– Coloca en un bowl la manteca con el azúcar. Agrega los huevos de uno en uno, luego incorpora la harina, la levadura, y la cascara rallada de naranja. Agrega todo y forma una masa suave y homogénea. Una vez que la tengas, envuélvela con papel antiadherente y llévala a la nevera durante una hora.

 

– Ahora es el turno del relleno, debes colocar en una cacerola los higos secos, 1 huevo batido, las uvas pasas, y el resto de los frutos secos, y agregar el vino si gustas. Mezclar todo y poner a calentar a fuego medio por 10 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar.

 

– Sacar la masa de la nevera y extenderla con un rodillo hasta que tenga 1,5 cm de espesor, formar un rectángulo y poner el relleno a lo ancho como formando un tronco. luego se enrolla la masa y se moldea en redondo hasta obtener la forma de una corona o rosca. Se corta ligeramente la masa en forma trasversal hasta ver apenas el relleno.

 

– Cuando ya tenga la forma correcta, si te ha quedado relleno, colócalo por encima. Con ello conseguirás que cuando salga del horno, tenga un excelente color. en caso de que no te quede mezcla del relleno, puedes pincelar con huevo batido. Colocar en el horno a 180º C, cocinar 25 minutos, retirar del horno y volver a pincelar con el huevo o la mezcla. Meter otra vez en el horno durante unos 5 ó 10 minutos más.

 

– Para decorar se le pueden agregar frutos secos por encima, cerezas en almíbar o frutas abrillantadas. Es importante servir bien frío, ya que si lo haces caliente, el buccellato se puede desmoronar.

 

¡Que aproveche! :-)