Si bien siempre se ha dicho que el higo es una fruta, técnicamente es un sicono, un falso fruto conjunto de frutos derivados de flores distintas rodeadas por un receptáculo cóncavo carnoso; dicho de otro modo, un pequeño grupo de flores invertidas que crecen dentro de una vaina. Cada vaina contiene cientos de flores, y cada flor produce una pequeña semilla, que es el fruto real de la higuera. Cada higo consta de cientos de aquenios, los que son un poco crujientes. Esto significa que cada vez que comes un higo, en realidad estás comiendo varias frutas a la vez. La carne alrededor del aquenio (la parte suave y deliciosa que más disfrutamos) es un fruto accesorio, aunque para nosotros, y seguramente también para ti, sea el principal :)
¿Dónde y cuándo crecen los higos?
Los higos crecen en climas cálidos y secos como en la región mediterránea. Nuestros higos secos El Pajarero, provienen de Extremadura, primera comunidad autónoma española en extensión y producción, ya que es la mayor región en cultivo de higueras en España. Las características de su clima y su tierra le confiere un sabor especial a la variedad de higo calabacita, un higo que concentra una excepcional melosidad, superior a la de otras variedades de mayor tamaño y menor dulzura.
¿Cómo consumirlos?
Los higos frescos, según la variedad, están disponibles desde el verano hasta principios del otoño por lo que tienen una vida muy corta. Antes de su consumo, ten en cuenta que los higos no maduran después de ser recogidos, así que te conviene evitar los que aún no estén blandos. Otro punto a considerar es que los higos frescos son delicados y no duran mucho. Asegúrate de guardarlos en el refrigerador y comerlos dentro de la semana posterior a la compra. Si prefieres dejarlos fuera para consumirlos a una temperatura natural, como máximo podrás conservarlo un par de días.
Por todo lo anteriormente comentado, si bien los higos frescos son deliciosos, para que puedas seguir disfrutando de su sabor y de todas sus propiedades, alternativamente los higos secos son una opción muy considerable, ya que puedes consumirlos durante todo el año tanto crudos como en platos dulces o saladas.
La magia de los higos secos
Hay algo mágico en comer un higo. Solo hace falta un bocado para descubrir su sabor y textura. Los higos también te conectan con la historia de la humanidad. Después de todo, ¿cuántos otros alimentos pueden decir que han sido escritos en la Biblia, comidos por los atletas olímpicos griegos y mencionados en la mitología antigua?
Sí, hay algo mágico en los higos. Y hay una razón por la cual las personas han estado comiendo higos desde el Neolítico: son fáciles de comer, deliciosos y por supuesto, nutritivos.
La próxima vez que encuentres higos secos en tu tienda habitual, compra más de un paquete. Por su versatilidad y posibilidades de uso, te sorprenderá lo rápido que los consumirás!
Aunque el ser humano consume higos secos desde hace milenios, aún hay cierto desconocimiento sobre este fruto y los beneficios que brinda.
Si bien los higos en general han experimentado una gran demanda, las personas que buscaban alimentos no perecederos, nutritivos y sanos durante el COVID ayudaron a despertar el interés por los higos secos.
A diferencia de los higos frescos, que tienen una época específica durante la que pueden consumirse, los higos secos están disponibles todo el año. Los higos frescos se cosechan generalmente a partir de mayo y están disponibles hasta agosto o septiembre, tienen una vida útil corta ya que desde que se cosechan hasta su consumo, sólo tienen siete días.
¿Por qué ha despertado mayor interés entre los jóvenes?
En general, los productores y comercializadores de higos secos están experimentando una mayor demanda. Y esta peculiaridad no sólo se observa como ha sucedido siempre, entre los mayores de 50 años, entre los que se mantiene el consumo, sino que ese aumento se ha visto sobre todo entre los jóvenes.
Ya sea porque es un tentempié fácil de comer y se puede llevar a cualquier parte; por sus grandes propiedades para los deportistas; o por su larga durabilidad en la alacena con la conservación adecuada, los higos secos ofrecen excelentes posibilidades.
Durante la pandemia, muchos jóvenes, descubrieron, que cocinar podía ser un buen pasatiempo, y los higos secos encajan bien en su exploración de cosas nuevas y únicas. Además, este fruto de los dioses, es maravilloso en lo que a salud y sabor se refiere.
Otro punto clave por el que los higos secos han despertado interés es porque al ser un producto natural, se adapta muy bien a un estilo de vida saludable y activo, y por ende al bienestar general.
Además, el hecho de que los higos secos proporcionen el mismo sabor y nutrición durante todo el año permite que el consumo de los mismos, vaya en aumento.
El particular sabor de los higos secos
Los grupos étnicos, especialmente los mediterráneos, los de Oriente Medio y los asiáticos, son los mayores consumidores de higos secos. Sin embargo, a medida que más se conocen sus beneficios nutricionales, esto se extienden, por lo que se han convertido en un alimento básico en las dietas de los consumidores de todo el mundo.
Si nunca ha tenido la oportunidad de probar los higos secos, se lo está perdiendo. Esta fruta es mucho más que un nombre interesante.
Los higos secos tienen un perfil de sabor único y un sutil dulzor que no se puede comparar al de otras frutas. Esto, sumado a su versatilidad y los beneficios nutricionales, los convierte en el fruto perfecto para consumirlos solos o añadirlos a una variedad de platos salados o dulces.
Los higos secos están aquí para quedarse. Son deliciosos, nutritivos y versátiles. Con su creciente popularidad entre los jóvenes, es sólo cuestión de tiempo que se conviertan en un alimento básico en la dieta de todos. Así que la próxima vez que veas higos secos en tu tienda habitual, asegúrate de comprar una o dos bolsas. No te arrepentirás.
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