Hoy te traemos un increíble plato salado: Pastel de higos secos y queso de cabra con una reducción de vinagre balsámico, miel y azúcar moreno. ¡Es tan delicioso!
En Higos El Pajarero nos encanta cocinar. Siempre estamos investigando para crear nuevas recetas dulces o saladas que contribuyan a tu dieta y que te aporten los nutrientes que necesitas.
Este pastel de higos secos y queso de cabra es perfecto para el otoño, fácil de preparar y lleva pocos ingredientes. Es difícil imaginar cómo estos ingredientes combinados se transforman en una delicia como ésta. Tu sabor te sorprenderá.
¿Qué necesitas para el pastel?
- 1 masa quebrada
- 12 higos secos El Pajarero
- 1 rulo de queso de cabra
- 200ml de nata
- 2 huevos
- 100 ml de vinagre balsámico
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de azúcar moreno
- Unas hojitas de Romero (mejor si es fresco)
¡Vamos a prepararlo!
En primer lugar, hornea la masa quebrada. Una vez acomodada en el molde, con un palo de madera corta los bordes sobrantes. Para evitar que se eleve y sobre todo para que quede uniforme, te sugerimos que antes de introducirla en el horno, coloques un papel vegetal de cocina encima de la masa y sobre el mismo, cúbrela con garbanzos. La temperatura recomendada es 180º. Hornéala por aproximadamente 20 minutos. Aunque por supuesto, esto dependerá de la masa que vayas a usar y de tu tipo de horno. Por eso es importante que lo vayas controlando.
Mientras la base de nuestra tarta se está horneando, corta por la mitad 12 higos secos El Pajarero.
Te sugerimos que para esta receta hidrates los higos. Esto es opcional, pero recomendable. Una manera fácil y rápida de hacerlo es que una vez que hayas cortado los higos por la mitad, los introduzcas en agua caliente o incluso puedes darle una cocción corta. Si lo haces en el microondas, en 2 o 3 minutos tendrás los higos hidratados y listos para incluirlos en la receta. Si dispones de más tiempo puedes hidratarlo en un recipiente con agua fría.
Una vez que tienes los higos a punto, corta el queso de cabra en rodajas medianas y resérvalos con los higos. Mientras tanto, bate los dos huevos y mézclalos con los 200ml de nata. Salpiméntalo a tu gusto.
Con esta preparación cubre la masa ya horneada.
Posteriormente, sobre la misma, distribuye el queso de cabra y los higos secos y llévalo nuevamente al horno a una temperatura de 180º, durante aproximadamente 30 minutos.
Mientras tanto prepararemos la salsa. Para ello, coloca en un cazo o sartén pequeño la cucharada de azúcar moreno, la cucharada de miel y los 100ml de vinagre balsámico. Vamos revolviendo poco a poco y dejamos al fuego mientras se reduce y espesa.
Una vez que sacamos del horno la tarta, la condimentamos con unas hojitas frescas (o secas). Posteriormente esparcimos la salsa de vinagre balsámico con miel y azúcar moreno. Lo que le da el toque perfecto.
¿Qué te ha parecido? ¿Te animas a prepararla?
Nosotros estamos deseando probar diferentes variaciones de este plato, seguro que surgen más ideas :-)
Esperamos que incorpores esta nueva receta entre tus habituales. Incorporar los beneficios de los higos secos en tus platos te aportará muchos beneficios. Aquí puedes obtener más información.
Seguimos innovando para encontrar las mejores recetas. Mientras tanto, aquí encontrarás muchas, tanto dulces como saladas.
¡Hasta pronto!