Certifications

We have been awarded various certifications that prove that Higos Secos El Pajarero is abiding by established levels of quality and safety and that our figs are being grown, cared for and handled according to sustainable criteria, while respecting the safety, hygiene and well-being of our workers, the environment and all the animals involved in their production.

 

The following is a detailed list of the certifications that we have been granted and what is certified by each one:

 

The GLOBALG.A.P. certification.

For yet another year we have been granted the GLOBALGAP certification for Crops. In order to obtain this certification an exhaustive monitoring of our fields, harvest methods, crops and production was carried out. 

You can find more detailed information about this in our blog.

 

 

The BIO certification guarantees that a product has been produced and manufactured following strict organic agricultural regulations by being monitored throughout the process of production, manufacturing, packaging and sale.  The agricultural products that obtain the BIO certification are organic fruits and vegetables that have been grown without synthetic chemical fertilisers or pesticides (such as fungicides, insecticides or herbicides). Therefore, there are no traces of these substances within the organic products that have this certification.  

You can find more detailed information about this in our blog.

 

 

The IFS certification verifies that the handling of our products meets the industry standards. This food safety regulation is recognised by the Global Food Safety Initiative (GFSI), an organisation that audits companies that produce food or package bulk foods, with a direct focus on the safety and quality of the food products being processed. In our case, Higos El Pajarero was granted this certification for the production of dried figs and fig and nut bread, both of which are packaged using flow pack machines, plastic containers or shrink wrap.

You can find more detailed information about this in our blog.

 

 

Higos El Pajarero ha obtenido nuevamente la certificación GLOBALG.A.P. para Cultivos, en que se ha llevado a cabo un estricto control del campo, los cultivos y la producción. Estamos muy orgullosos de haber obtenido esta nueva certificación que va muy de la mano con nuestra filosofía de empresa, en la que nos preocupamos por la calidad de nuestros higos.

 

El Sistema GlobalG.A.P. Con más de 600 productos certificados y más de 188.000 productores certificados en más de 125 países, cuenta con una base que es, al mismo tiempo, lo suficientemente sólida como para generar confianza e integridad, y lo suficientemente flexible como para estimular la innovación y la excelencia. Cuenta con una extensa red mundial de consultores que asisten a los productores en el proceso de certificación. Ofrece formación a miles de personas en 5 continentes y en 10 idiomas. Cuenta también con un programa de armonización para realizar la homologación de sistemas de certificación y normas en todas partes del mundo.

 

Estas son sólo algunas de las razones que demuestran que GlobalG.AP. cuenta con las normas de certificación de alimentos del sector privado más aceptado en el mundo.

En Higos El Pajarero cumplimos todos los requisitos que los productores debemos cumplir para obtener la certificación. GLOBALG.A.P. Es nuestra manera de demostrar ante los minoristas y compradores nuestro compromiso en promover las Buenas Prácticas Agrícolas.

 

Con la llegada del otoño, apetecen más platos más suculentos y por ello, hoy te traemos una receta con higos secos tan apetitosa como saludable, perfecta para una cocción lenta, suave y nutritiva.

 

La gran ventaja de utilizar los higos secos El Pajarero en la gastronomía, es que se pueden utilizar tanto en postres como en platos salados, y combinados con ciertos ingredientes, se potencia el sabor de este delicioso fruto tan nutritivo como saludable.

 

A continuación describimos los ingredientes para seis personas y la preparación de este delicioso plato con higos secos, garbanzos, especias del mundo y verduras de estación. Es ideal para combinar con cuscús o arroz blanco.

 

Ingredientes

• 150 g de higos secos El Pajarero

• 2 calabacines

• 400 g de garbanzos cocidos

• 200 g de boniato

• 1 tomate grande pelado y cortado pequeño (o 200 g de tomate en lata)

• 3 zanahorias tiernas

• 150 g de judías verdes

• 2 cebollas rojas

• 1 diente de ajo

• Una pizca de canela en polvo o en rama

• 1 cucharadita de comino

• 500 ml de caldo de verduras

• 1 cucharada de miel

• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

• ½ guindilla

• Sal, pimienta negra de molinillo

• Aceite de oliva virgen extra.

• Menta fresca

• 30 g de anacardos

• Al gusto, especias como sésamo, cilantro y cúrcuma

 

Instrucciones

• Poner la olla al fuego con un chorro de aceite, cuando esté caliente, añadir las cebollas cortadas en juliana, espolvorear sal, dejar rehogar hasta que esté transparente.

• Agregar el diente de ajo picado pequeño.

• Apartar la cebolla para los lados, dejar hueco en el centro y añadir las especias, el jengibre fresco rallado, la cucharadita de comino, ½ cucharadita de canela, 1 cucharadita de cúrcuma, el sésamo y el cilantro. Dejar que tomen algo de temperatura para que desprendan todos sus aromas.

• Añadir el tomate y el caldo.

• Agregar los calabacines y el boniato cortado de tamaño medio.

• Añadir las judías verdes despuntadas y sin hilos cortadas en 3 ó 4 trozos cada una.

• Añadir las zanahorias cortadas en trozos grandes.

• Salpimentar y dejar cocer unos 30 minutos con la tapa puesta.

• Escurrir los garbanzos en un colador debajo del grifo y reservar.

• Agregar los garbanzos escurridos y mezclar suavemente con una cuchara de madera o silicona para no romper las verduras.

• Una vez que las verduras estén tiernas, introducir en la olla, los higos secos cortados a la mitad.

• Volcar un fino hilo de aceite de oliva virgen extra sobre la preparación junto con unas hojas de menta.

• Servir acompañado de cuscús o arroz blanco.

 

¡A disfrutar!