Este manjar de higos secos rellenos de queso de cabra y envueltos en bacon, despertará todos tus sentidos. El queso se funde con los higos consiguiendo una cremosidad que se deshace en tu boca. Y el bacon le da una textura crujiente inigualable.
Además de ser una receta fácil y rápida, su sabor agridulce permite que maride perfectamente con otros platos.
Nosotros te proponemos que acompañes los higos secos rellenos de queso y envueltos con bacon, con una base de canónigos, algunos tomates Cherry, trocitos de aguacate y lo condimentes con aceite de oliva extra virgen y un chorizo de vinagre de Módena.
Si lo prefieres, también puedes ponerle alguna salsa de tu elección.
Ingredientes para dos raciones
- 16 higos secos El Pajarero
- 16 trozos de queso de cabra
- 16 lonchas de bacon ahumado
- Canónigo para la base (cantidad a tu elección)
- 12 tomates Cherry
- 1 aguacate cortado en dados
- Vinagre de Módena
- Aceite extra virgen
- Pimienta
- Sal
Preparación
- En primer lugar, prepararemos una fuente de horno. Puedes ponerle papel vegetal que servirá de base a nuestros higos. Enciéndelo y ponlo aproximadamente a una temperatura baja, por ejemplo a 170 grados.
- Una vez tengamos la fuente preparada, quitaremos los rabitos a los higos secos
- Haremos un corte transversal en cada higo sin llegar a separarlo, el corte tiene que tener la medida que nos permita introducir el trozo de queso de cabra. Ese trozo, no tiene que ser pequeño, es recomendable que quede una parte dentro del higo y otra que sobresalga del mismo.
- A continuación, envolvemos cada higos seco con una loncha de bacon ahumado. Si ves que no se sujeta, puedes ayudarte con un palillo para cerrarlo.
- Aquí nos gustaría hacerte una aclaración, debido a que los higos El Pajarero son pequeños, es posible que con media loncha de bacon te alcance. Aunque si te gusta mucho el bacon, puedes usar una loncha completa por cada higo :)
- Disponemos cada higo sobre la fuente previamente preparada.
- Una vez que los tengas todos listo lo llevas al horno por aproximadamente 8 minutos (depende de cada horno).
- Lo importante es que veas que el queso está derretido y el bacon chirriando :)
Mientras se hornean, si has decidido maridarlo con alguna salsa, es el momento de prepararla. Te recomendamos alguna de mango, de jerez o alguna de frutos rojos. Si no te da tiempo a preparar una salsa, y prefieres usar alguna que tengas, la de Mostaza antigua o de Dijon combina muy bien.
Antes de emplatar, coloca una base de canónigos, los tomates cherry, los trozos de aguacate y encima la cantidad de higos que quieras comer. Eso ya va a gusto del consumidor :)
Ahora es el momento de condimentarlo con la salsa o simplemente con el aceite de oliva, el vinagre de Módena, una pizca de sal y pimienta. Y voilà!
Esperamos que te guste esta apetitosa receta. Ya ves que es fácil y rápida de preparar.
Te aconsejamos que siempre tengas a mano una bolsa de Higos Secos El Pajarero ya que las posibilidades de platos dulces y salados que puedes preparar, es increíble. Echale un ojo a nuestras otras recetas y nos cuentas :)
¡A disfrutar!