¿Sabías que el higo es una de las primeras frutas que comenzó a recolectar el ser humano? De esta práctica hay vestigios ya en el siglo X antes de Cristo. Fue un importante alimento en Grecia y Roma.
Otra curiosidad es que es la fruta más mencionada en la Biblia. En el Antiguo Testamento se hace mención a su forma más habitual de consumo: en seco, tal y como te los ofrecemos actualmente en todos los formatos de Higos El Pajarero.
Los higos maduros frescos tienen un 80 % de agua, son muy frágiles y perecederos, y la única forma de conservarlos, si no se consumen de inmediato, es transformarlos en mermelada o secándolos.
Aunque el sabor de higos y brevas es similar, y se pueden usar ambas variedades, el higo suele ser siempre más sabroso, y es el ideal, sobre todo, para secar y preparar con él auténticas delicias dulces o saladas.
El higo en la cocina
Si bien, en lo que respecta a la cocina, el higo seco tanto como fresco, es más usado en preparaciones dulces, cada vez es más utilizado en platos salados, como entradas, acompañantes de embutidos, pizzas, en salsas, con pollo y un sinfín de posibilidades. Si te diriges al apartado de recetas de nuestro blog, encontraras auténticas recetas deliciosas, tanto para postres, galletas, budines como para platos salados.
Un de las ventajas de los higos secos con respecto a los frescos, es que los secos, pueden consumirse todo el año y conservan buena parte de sus propiedades. Es cierto que son más calóricos que su variedad fresca, pero también es cierto que tienen seis veces más energía debido a su mayor concentración de azúcar, lo que resulta una gran ventaja para los deportistas, por ejemplo.
Siguiendo con el tema culinario, si ya hemos mencionado acerca de la versatilidad del uso en platos dulces o salados, los higos secos, además del suave sabor, aportan un aspecto “artesanal” a todos los platos. Nos gustaría terminar con una cita: “Sabores tan atemporales y elementales como el higo continuarán satisfaciendo el maravilloso deseo de comer algo verdadero y único”.