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El bacalao confitado con higos secos, es un plato principal perfecto para tu próxima cena de Navidad o Noche Vieja. Es delicioso y sofisticado, resulta perfecto si además de comer sano, quieres sorprender a tus invitados.
Añadiremos un poco de dulzor gracias al ingrediente estrella: los higos secos El Pajarero, que no sólo aportan nutrientes, sino que ¡realzará el sabor del bacalao llevándolo a otro nivel!
5 importantes motivos por los que preparar este delicioso plato
- Esta receta de bacalao confitado no sólo es una delicia, sino que es muy fácil de cocinar. El pescado blanco aportará todo lo necesario, y sin apenas grasa.
- Se puede preparar en poco tiempo, así que es perfecto si vas contrarreloj pero quieres algo delicioso!
- Un plato ligero que tu sistema digestivo agradecerá, ya que son fechas en los que se come más de la cuenta.
- Todos los beneficios de los higos secos en tu plato, ya que aportan fibra, hierro, calcio, potasio, magnesio y ese toque dulce que realzará el sabor del bacalao.
- Si bien este plato se puede degustar en cualquier época del año, cuando realmente brilla es durante el invierno, ya que es perfecto si quieres entrar en calor con algo rico y sabroso.
Ingredientes para 4 personas
1kg de lomo de bacalao
12 higos secos El Pajarero
2 dientes de ajo
2 cebollas
8 Almendras tostadas
Aceite de oliva
Especias a gusto
Sugerencia para la guarnición: láminas de boniatos y patatas o parrillada de verduras.
6 pasos para preparar el bacalao confitado con higos secos
Lo primero es comprar un buen bacalao. Si tienes la suerte de que esté desalado, ¡aún mejor! Necesitaremos un lomo grande o cuatro pequeños dependiendo de tus necesidades. En caso que consigas el bacalao salado, te sugerimos que lo dejes en remojo un día antes. Esto eliminará cualquier exceso de sal. Lávalo, comprueba que no tiene espinas y quita el exceso de agua.
Un par de horas antes de cocinar el pescado, hidrata los higos secos en agua templada, esto permitirá que queden más tiernos, jugosos, y conserven todas sus propiedades. Luego quítales el exceso de agua, coártalos en trozos y resérvalos.
En una cacerola vierte suficiente aceite de oliva. Una vez que empiece a chisporrotear a fuego medio pon los ajos enteros, la cebolla cortada fina y luego de unos minutos, agrega los higos secos El Pajarero. Dejaremos que se cocinen tres minutos aproximadamente. El dulzor y color de los higos secos aportará un toque especial a esta receta. A continuación reduce el fuego y añade el bacalao. Es el momento de condimentarlo con las hierbas o especias que prefieras.
De la cacerola, extrae 6 higos y ponlos en la licuadora. Tritúralos con un poco de aceite de su cocción y unas 8 almendras tostadas hasta conseguir una delicada salsa y resérvala.
El secreto de un buen confitado es vigilar el calor. Ten en cuenta que el bacalao se cocinará rápidamente. No permitas que el aceite llegue a hervir. El bacalao tiene que cocinarse en su interior, si notas que se está dorando demasiado, apaga el fuego, tápalo y deja que se cocine con el calor residual. Pincha el bacalao y nota si su centro está blando, si lo está, ¡es porque nuestro bacalao se ha cocinado en su punto!
Es momento de emplatar. Escoge un plato bonito. Pon el bacalao, decora con unos trozos de higos, y en un costado vierte la fina salsa de higos. Como guarnición puedes escoger boniatos, patatas o berenjenas asadas o porqué no, una buena parrillada de verduras. La combinación de los ricos sabores de los ingredientes de este manjar, deleitarán los sentidos de todos tus invitados. ¡Disfruta con este increíble plato de calidad de restaurante!
¡Felices Fiestas!
¿Quieres preparar una comida o cena rápida, sana y sabrosa pero estás cansada de hacer las mismas recetas de siempre?
Te traemos la solución más sencilla: ¡Arroz integral con higos secos y mejillones! Los higos secos añaden un delicioso toque de dulzor que complementa perfectamente con los demás ingredientes.
No sólo es un plato delicioso, sino que también te aportará beneficios para la salud. El arroz integral junto con los higos secos y los mejillones conforman una excelente manera de obtener tu dosis diaria de omega 3 de los mejillones, a la vez que magnesio, el calcio, la fibra y el potasio de los higos secos. ¡Este delicioso plato, hará que te sientas satisfecho con pocas calorías!
Esta receta se puede hacer en menos de 30 minutos, lo que significa que es perfecta si tienes poco tiempo o simplemente no te apetece cocinar.
Ingredientes para 4 platos
Arroz integral 250g
Higos secos El Pajarero: 20 higos
Mejillones frescos o congelados: 24 piezas aproximadamente. (depende del tamaño)
Cebolla morada: 1 grande
Aceite de coco (a tu gusto)
Ajo: 2 dientes
Nuez moscada a gusto
Hojas de laurel secas: 3 (opcional)
Preparación
1º Pon a cocinar el arroz hasta que esté blando.
2º Corta los higos secos en trocitos. De cada higo puedes obtener tres o cuatro, dependiendo del tamaño del higo. Una vez que los tengas, sumérgelos en agua caliente por 5’ para hidratarlos. Luego los dejas secar sobre un papel de cocina.
3º Cocina los mejillones al vapor y resérvalos. O descongela unas 24 piezas aproximadamente. Te sugerimos que al agua de los mejillones le agregues unas hojas secas de laurel. Le dan un toque extraordinario.
4º Colocaremos dos o tres cucharadas de aceite de coco en un sartén y freiremos la cebolla cortada finamente. Cuando esté dorada, agregamos el arroz integral escurrido, los higos secos hidratados y los mejillones cocidos,
5º Mezcla la preparación y añádele una pizca de nuez moscada molida. Otras especias que quedan muy bien son la pimienta negra y el comino. Aunque puedes añadirle algunas de tus especias favoritas. Luego de 3 minutos mezclando los ingredientes con las especias, ya tendrás tu receta lista para emplatar. Ahora sólo te queda disfrutar!
Este delicioso arroz integral con higos secos y mejillones, por su textura y cremosidad, te recordará al risotto. Y tal como te comentábamos al principio, no sólo es fácil, rápida sino que es una receta saludable. Esta combinación deliciosa es perfecta para disfrutarla tanto a la hora de la comida como de la cena. Estamos seguros que te encantará. ¡Disfrútala!
Los higos secos constituyen un gran tentempié saludable y fácil de consumir. Son ricos en nutrientes y pueden ser disfrutados por todos. Tienen mucha fibra, potasio y calcio y son fáciles de consumir. Puedes comerlos solos o agregarlos a tu yogurt o queso batido. También son deliciosos en ensaladas o en tus platos favoritos de carnes y guisos. Aqui encontrarás muchas recetas con higos secos.
Los higos secos no sólo tienen buen sabor y aportan vitaminas y minerales esenciales, sino que tienen grandes beneficios para la salud. Sigue leyendo para conocer las cinco razones principales por las que debería considerar añadir higos secos a tu dieta a partir de hoy.
5 Beneficios del consumo de higos secos
1) Fibra: Seguramente sepas que la fibra es necesaria para la salud. ¿Y sabes por qué? Entre otras cosas, porque el consumo de alimentos ricos en fibra puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, mantiene a raya el estreñimiento y no te harán sentir hinchado como otros alimentos. Además su importante efecto saciante evita que comas en exceso. Todos estos motivos harán que tu sistema digestivo se sienta agradecido :)
2) Potasio: La deficiencia de potasio puede provocar músculos débiles, ritmos anormales del corazón y un ligero aumento de la presión arterial. Seguramente has oído decir que los plátanos son unos de los alimentos que más potasio tienen, pues, aunque te parezca curioso, los higos secos tienen más potasio y son más fácil de digerir.
3) Calcio: La mayoría de las frutas contienen algo de calcio, pero los higos secos están entre los frutos más ricos en calcio. Si estás buscando una forma de mantener tus huesos fuertes, una ración diaria de higos secos, puede darte los mejores resultados!
4) Magnesio La carencia de magnesio suele ser bastante común y está relacionada con problemas como las enfermedades cardiovasculares o el aumento de los niveles de glucosa. Debido a las múltiples funciones que desempeña en tu organismo, es considerado un mineral esencial para tu salud. Una forma sabrosa y natural de obtener más magnesio en tu dieta, es a través del consumo de higos secos.
5) Hierro: El hierro es un mineral que ayuda a tu cuerpo a crecer y desarrollarse. De hecho, es tan importante para el crecimiento y el desarrollo humanos que, si no tienes suficiente, puede provocar anemia. Los higos secos son una importante fuente de hierro. Si necesitas aumentar tus niveles de este mineral de una forma natural, consume higos secos diariamente.
Los higos secos son una de las plantas cultivadas más antiguas de la historia. Han sido utilizadas durante siglos por muchas culturas, y contienen antioxidantes que te aportarán grandes beneficios para tu salud. Si aún no lo has hecho, es hora de añadir higos secos a tu dieta.