Llega el otoño y no salimos tanto como en verano. Apetece más cocinar y hornear para nuestra familia y seres queridos. Por ello, hoy te traemos una deliciosa receta con higos secos y ron, para sorprender en grande a sus comensales preferidos. A continuación te contamos lo que necesitarás para la tarta y el relleno.
Para la masa
Ingredientes
1 1/2 tazas de harina
1/3 taza de mantequilla
1 huevo
1 cucharada de azúcar
1/3 de un vaso de vino blanco frío
Preparación
En un bol mezclar la harina y la mantequilla. Cuando estén bien unidas agregue el huevo, el azúcar y el vino. Si es necesario puedes ayudarte de una espátula o cuchara de madera. Posteriormente amase ligeramente para obtener una masa suave y reserve.
Para el relleno
Ingredientes
20 higos secos El Pajarero
2/3 taza de azúcar
1/4 taza de agua
1/3 taza de ron
1/4 cucharadita de sal
Preparación
Poner a fuego medio una olla pequeña con el agua y el azúcar. Mientras tanto, partir los higos a la mitad. Luego agregarlos a la preparación de agua y azúcar con la preparación a medio cocer. Una vez que suavicen, retiralos del fuego.
Para armar la tarta
Preparación
Extienda la masa y colóquela en una tartera. Recorte los sobrantes del borde, apriete con un tenedor el fondo. Coloque la preparación de los higos y lleve al horno por 35 ó 40 minutos a temperatura elevada, (aproimadamente 270 grados). Sirvala tibia. Se chuparan los dedos :-)
Tanto los higos secos como frescos, no son un fruto que se pueda consumir durante todo el año. Si bien los higos secos podemos disfrutarlos unos cuantos meses más, hemos pensado de qué manera podemos perdurar más su auténtico sabor y todos los beneficios que nos brindan, ya que son una buena fuente de salud, como podrás leer en algunos de nuestras publicaciones.
Una de ellas es preparar con higos secos El Pajarero, deliciosas conservas y mermeladas. De esa manera, podremos disfrutarlas todo el año. La mermelada que te proponemos hoy, es muy fácil de preparar y necesitas pocos ingredientes. Luego podrás utilizarlas en bizcochos, tostadas, canapés, combinándola con queso fresco o algún otro tipo cremoso como el cammembert, brie, etc.
A continuación encontrarás los ingredientes y los pasos para realizarla. Si la preparas y te animas, coméntanos cómo te quedó y con qué la combinaste. Estas ideas vienen genial para que todos nuestros lectores se beneficien :-) ¡Gracias!
Ingredientes
500 g higos secos
200 g azùcar moreno
Zumo de medio limòn
1/4 cucharadita canela
Preparación
Tiempo estimado de preparación 3 horas
Quitar los rabitos a los higos y sumergirlos en agua tibia. Dejarlos en remojo durante aproximadamente 2 horas para que se hidraten.
Pasado ese tiempo quitarles el agua y secarlos lo máximo posible.
Una vez secos, triturarlos con un procesador de alimentos. Si prefieres muy molido, los trituras más, pero si prefieres que se noten algunos trozos más enteros, reduce el tiempo de trituración. Añadimos el azùcar, la canela y el zumo de limón.
Se lleva a una olla de acero inoxidable a fuego medio durante unos 25 ó 30 min, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Una vez tibia, se envasa en botes de cristal previamente limpios y secos. Espesarà a medida que se enfríe.
¡A disfrutar!!