Tanto los higos secos como frescos, no son un fruto que se pueda consumir durante todo el año. Si bien los higos secos podemos disfrutarlos unos cuantos meses más, hemos pensado de qué manera podemos perdurar más su auténtico sabor y todos los beneficios que nos brindan, ya que son una buena fuente de salud, como podrás leer en algunos de nuestras publicaciones. 

Una de ellas es preparar con higos secos El Pajarero, deliciosas conservas y mermeladas. De esa manera, podremos disfrutarlas todo el año. La mermelada que te proponemos hoy, es muy fácil de preparar y necesitas pocos ingredientes. Luego podrás utilizarlas en bizcochos, tostadas, canapés, combinándola con queso fresco o algún otro tipo cremoso como el cammembert, brie, etc.

A continuación encontrarás los ingredientes y los pasos para realizarla. Si la preparas y te animas, coméntanos cómo te quedó y con qué la combinaste. Estas ideas vienen genial para que todos nuestros lectores se beneficien :-) ¡Gracias!

Ingredientes

500 g higos secos

200 g azùcar moreno

Zumo de medio limòn

1/4 cucharadita canela

Preparación

Tiempo estimado de preparación 3 horas

Quitar los rabitos a los higos y sumergirlos en agua tibia. Dejarlos en remojo durante aproximadamente 2 horas para que se hidraten.

Pasado ese tiempo quitarles el agua y secarlos lo máximo posible.

Una vez secos, triturarlos con un procesador de alimentos. Si prefieres muy molido, los trituras más, pero si prefieres que se noten algunos trozos más enteros, reduce el tiempo de trituración. Añadimos el azùcar, la canela y el zumo de limón.

Se lleva a una olla de acero inoxidable a fuego medio durante unos 25 ó 30 min, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Una vez tibia, se envasa en botes de cristal previamente limpios y secos. Espesarà a medida que se enfríe.

¡A disfrutar!!