Seguramente ya sabes que los higos secos tienen numerosos beneficios y propiedades. Esto lo consigue gracias a que son ricos en vitaminas del grupo B, vitamina C, A y E y otros tantos minerales como el calcio, hierro, magnesio, zinc, cobre o fósforo entre otros.

Incorpora este magnífico alimento a tu dieta diaria, y en breve, comprobarás sus beneficios.

Tanto si los consumes directamente como en platos dulces o salados, los beneficios de los higos secos, son innumerables.

Hoy queremos compartir contigo una receta auténtica y natural que no sólo podrás tomarla con el desayuno o la merienda, sino que son ideales para que los niños se los lleven al cole. 

Ya verás como con algunos higos secos El Pajarero y avena (además de otros pocos ingredientes) añadirás dulzura natural, sabor y textura de esta deliciosa fruta seca.

Ingredientes

1 1/2 tazas de harina para todo uso

8 Higos secos El Pajarero

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal kosher o sal marina

3 tazas de avena

1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

1 1/2 tazas de azúcar moreno

Cómo hacerlo

Paso 1    

En un tazón, bate la harina, el polvo de hornear y la sal. Añade la avena y reserva.

Paso 2    

En una batidora, bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta que estén bien mezclados, aproximadamente 1 minuto. Bate los huevos y la vainilla. Añade la mezcla de harina hasta que se mezcle bien. Revuelva los higos secos en la masa. Enfriar la masa durante al menos 1 hora o hasta la noche (la masa también puede ser precocida y congelada para su uso futuro).

Paso 3    

Precalienta el horno a temperatura alta. Cubre un par de bandejas con papel sulfurizado (también llamado papel de horno). Distribuye las porciones de masa del tamaño de una cucharada en las bandejas alineadas, espaciándolas a una pulgada y media de distancia. Hornea de 12 a 14 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas. Déjalas enfriar durante unos minutos y luego pásalas a una rejilla para terminar de enfriar.

Recomendación: Disfrútalas con una buena taza de té o de leche animal o vegetal. ¡Te encantarán!

¿Por qué tienes que comer higos secos todos los días?

Se acerca San Valentín y tal vez quieras prepararle una comida o cena especial a tu media naranja con algunos ingredientes afrodisíacos :-) Hoy te traemos una deliciosa ensalada de queso de feta, higos secos y granada. La suave combinación de estos tres sabores junto con los otros ingredientes, te sorprenderá!

Pero antes de entrar en el tema, nos gustaría contarte porqué los higos son considerados un alimento afrodisíaco. Esto se debe, entre otras cosas, a su alto contenido en betacaroteno, sustancia que impacta en la producción de hormonas sexuales, nivelando los balances de estrógenos y mejorando el deseo. También se ha comprobado que por su elevado contenido en azúcar constituye una buena fuente de energía de rápida asimilación para nuestro organismo, lo que contribuye a aumentar nuestros niveles de serotonina.

Este plato también tiene otras buenas propiedades para la salud sobre todo por los higos secos que contienen altas dosis de fibra, calcio, magnesio y potasio. Esta ensalada de higos secos además de dulce, jugosa y sumamente aromática puede ser más que especial en una celebración como la de San Valentín, un aniversario o algún festejo especial con tu pareja. Considerando lo que comentábamos anteriormente, un entrante como éste vendrá genial en caso de que la noche se alargue…

Los higos secos nos aportan mucha energía y son altamente estimulante por lo que se convierten en una buena alternativa para completar tanto nuestro menú diario como el de fechas señaladas. Puedes utilizarlo tanto en recetas dulces como saladas acompañado, en este caso, de otras verduras y frutas.

Ingredientes (para 2)

• 4 tazas de espinacas (o cualquier vegetal de hoja verde como lechuga, canónigos, etc.)

• 2 tazas de rúcula

• 1 taza de higos secos El Pajarero

• 1 taza de queso feta 

• 1 taza de albaricoques secos

• 1/3 taza de pistachos naturales o salados.

• Aceite de oliva virgen extra

• Vinagre de Modena

• Sirope de Módena

• Pimienta negra

Paso a paso

1 Partimos los higos secos por la mitad y los reservamos.

2 Colocamos las espinacas o las hojas verdes troceadas de base en una ensaladera. Luego ponemos la recula y aliñamos todo con aceite de oliva y vinagre de Módena. Luego, mezclamos para que se impregnen bien mientras reservamos.

3 Distribuimos sobre las hojas verdes, los dados de queso feta y las mitades de higos secos, los albaricoques.

4 Para terminar añadimos un poco de pimienta negra recién molida, la granada y un poco de sirope de Módena.

5 Antes de servir, puedes volcar un poco de miel encima de las hojas verdes, el queso y los higos secos.

6 A disfrutar :-)

Te dejamos aquí otra receta para San Valentín, esta es de bombones :-)

Higos El Pajarero, cada año colabora con distintas entidades a través de donaciones para ayudar a los distintos colectivos que más lo necesitan.

Con La Caixa este año hemos colaborado con la Alianza Empresarial para la vacunación Infantil (GAVI), en una iniciativa de colaboración de ISGlobal para la lucha contra la mortalidad infantil en los países más pobres del mundo.

Con la Cruz Roja volvemos a colaborar un año más con donaciones para todos sus proyectos solidarios a nivel mundial. 

También contribuimos al sostenimiento de la labor de la fundación Aldeas Infantiles SOS en su labor a favor de la infancia sin hogar.

Asimismo colaboramos con Bomberos Unidos Sin Fronteras para apoyar al Fondo de Emergencias y de Cooperación, continuando con el compromiso solidario para los más pequeños, a través de la campaña "Alimentarnos", Agua Solidaria en la Amazonia Peruana, Haití y Nepal y en algunas ciudades de Siria.

Gracias a todas estas entidades por la gran labor solidaria que llevan a cabo y por permitirnos un año más, aportar nuestro granito de arena. 

Muchas veces nos preguntamos, ¿qué significa seguir una alimentación saludable? Una alimentación saludable consiste en ingerir una variedad de alimentos que nos brinden los nutrientes que necesitamos para mantenernos sanos, sentirnos bien y tener energía. Estos nutrientes incluyen las proteínas, los carbohidratos, las grasas, el agua, las vitaminas y los minerales.

La nutrición es importante para todos. Combinada con la actividad física y un peso saludable, la buena alimentación es una forma excelente de ayudar a nuestro cuerpo a mantenerse fuerte y saludable.

Para tener una dieta balanceada y saludable, debemos consumir una variedad de alimentos ricos en nutrientes. Lo mejor es elegir los alimentos que tengan más nutrientes de cada grupo de alimentos cada día, es decir, los que están repletos de vitaminas, minerales, fibra y otros nutrientes.

Siguiendo la línea de una alimentación saludable, hoy queremos compartir una deliciosa receta de Eva Arguiñano de barritas de higos secos muy fácil para fabricar nosotros mismos.

Para una docena de barritas necesitaremos: 

100g de higos secos El Pajarero, 

100g de ciruelas pasas, 

125g de nueces (peladas), 

50g de copos de avena, 

50g de chocolate negro

Picamos los higos secos El Pajarero y las ciruelas y las colocamos en una picadora. Agregamos los copos de avena y las nueces y las trituramos durante 3 minutos aproximadamente. Lo pasamos a un bol, rallamos el chocolate encima y mezclamos bien. Pasamos la mezcla a la encimera y amasamos hasta que los ingredientes queden perfectamente integrados. Colocamos la masa entre 2 papeles de horno y la estiramos con un rodillo hasta conseguir un rectángulo de 3 centímetros de grosor. Dejamos la masa en el frigorífico durante 30 minutos para después cortarla en barritas y listo para servir.

Aquí tenemos otra versión de la receta de barritas de higos secos que publicamos anteriormente.

¡A disfrutar!

Con la llegada del otoño, apetecen más platos más suculentos y por ello, hoy te traemos una receta con higos secos tan apetitosa como saludable, perfecta para una cocción lenta, suave y nutritiva.

La gran ventaja de utilizar los higos secos El Pajarero en la gastronomía, es que se pueden utilizar tanto en postres como en platos salados, y combinados con ciertos ingredientes, se potencia el sabor de este delicioso fruto tan nutritivo como saludable.

A continuación describimos los ingredientes para seis personas y la preparación de este delicioso plato con higos secos, garbanzos, especias del mundo y verduras de estación. Es ideal para combinar con cuscús o arroz blanco.

Ingredientes

• 150 g de higos secos El Pajarero

• 2 calabacines

• 400 g de garbanzos cocidos

• 200 g de boniato

• 1 tomate grande pelado y cortado pequeño (o 200 g de tomate en lata)

• 3 zanahorias tiernas

• 150 g de judías verdes

• 2 cebollas rojas

• 1 diente de ajo

• Una pizca de canela en polvo o en rama

• 1 cucharadita de comino

• 500 ml de caldo de verduras

• 1 cucharada de miel

• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

• ½ guindilla

• Sal, pimienta negra de molinillo

• Aceite de oliva virgen extra.

• Menta fresca

• 30 g de anacardos

• Al gusto, especias como sésamo, cilantro y cúrcuma

Instrucciones

• Poner la olla al fuego con un chorro de aceite, cuando esté caliente, añadir las cebollas cortadas en juliana, espolvorear sal, dejar rehogar hasta que esté transparente.

• Agregar el diente de ajo picado pequeño.

• Apartar la cebolla para los lados, dejar hueco en el centro y añadir las especias, el jengibre fresco rallado, la cucharadita de comino, ½ cucharadita de canela, 1 cucharadita de cúrcuma, el sésamo y el cilantro. Dejar que tomen algo de temperatura para que desprendan todos sus aromas.

• Añadir el tomate y el caldo.

• Agregar los calabacines y el boniato cortado de tamaño medio.

• Añadir las judías verdes despuntadas y sin hilos cortadas en 3 ó 4 trozos cada una.

• Añadir las zanahorias cortadas en trozos grandes.

• Salpimentar y dejar cocer unos 30 minutos con la tapa puesta.

• Escurrir los garbanzos en un colador debajo del grifo y reservar.

• Agregar los garbanzos escurridos y mezclar suavemente con una cuchara de madera o silicona para no romper las verduras.

• Una vez que las verduras estén tiernas, introducir en la olla, los higos secos cortados a la mitad.

• Volcar un fino hilo de aceite de oliva virgen extra sobre la preparación junto con unas hojas de menta.

• Servir acompañado de cuscús o arroz blanco.

¡A disfrutar!

Estamos muy contentos. Agosto ha sido un mes muy productivo y hemos obtenido muy buena cosecha, lo que nos llevará a elaborar nuestros productos de siempre e incursionar en algunos nuevos, que ya les contaremos...
 

En Higos El Pajarero trabajamos en un gran equipo para elaborar y obtener los mejores resultados. Nos esforzamos durante todo el proceso, desde el cuidado de las higueras hasta la comercialización del producto.
 

Cuidamos la calidad y por ello cada vez más, apostamos por tecnología punta y conseguimos nuevas certificaciones como el IFS y Certificado BIO que garantizan que los productos siguen las normas y controles en todo el proceso de producción, elaboración, envasado y comercialización.
 

Uno de los principales objetivos de la elaboración de nuestros productos es que puedas consumir los deliciosos higos, gran parte del año, ya que el higo fresco, es muy estacional y tiene una vida muy corta. Por ello comenzamos nuestro trabajo muy pronto, abonando la tierra, cuidando el riego, las podas y permaneciendo atentos a lo que las higueras necesitan para que se conserven de forma saludable. Un gran punto a favor que tenemos es la zona de donde provienen nuestros higos, la región de Extremadura, una de las mejores de España para la producción de este fruto. Nuestros higos pajarero son seleccionados y recogidos cuidadosamente por nuestro personal entre los meses de agosto y septiembre.
 

Entre los productos que elaboramos bajo la marca Higos El Pajarero, encontrarás bolsas de 500g y 1000g, pan de higo con frutos secos, Bandejas de higos secos con harina, Higos secos en almíbar con estevia, higos secos a granel, etc.  Todos estos productos los podrás encontrar en grandes superficies como supermercados Carrefour, Mercadona, etc.
 

Existen más de 750 especies de higos diferentes entre las comestibles y no comestibles. Los nuestros son de la variedad “pajarero” también conocidos como calabacita, los que concentran una agradable melosidad, particular dulzura y excelentes cualidades nutritivas en su pequeño tamaño. Son muy digestivos porque contienen una sustancia llamada cradina que es un fermento digestivo y alto contenido en fibra mejorando el tránsito intestinal por ello también es utilizado como laxante; ácidos orgánicos como el ácido cítrico, málico y acético; sales como potasio, magnesio y calcio, y vitaminas A, B1, B2, B3 y C. Contiene un 80% de agua y altos contenidos en hidratos de carbono como la sacarosa, fructosa y glucosa. Te invitamos a ampliar aquí cómo los higos contribuyen a mejorar nuestra salud.  

Tanto los higos secos como frescos, no son un fruto que se pueda consumir durante todo el año. Si bien los higos secos podemos disfrutarlos unos cuantos meses más, hemos pensado de qué manera podemos perdurar más su auténtico sabor y todos los beneficios que nos brindan, ya que son una buena fuente de salud, como podrás leer en algunos de nuestras publicaciones. 

Una de ellas es preparar con higos secos El Pajarero, deliciosas conservas y mermeladas. De esa manera, podremos disfrutarlas todo el año. La mermelada que te proponemos hoy, es muy fácil de preparar y necesitas pocos ingredientes. Luego podrás utilizarlas en bizcochos, tostadas, canapés, combinándola con queso fresco o algún otro tipo cremoso como el cammembert, brie, etc.

A continuación encontrarás los ingredientes y los pasos para realizarla. Si la preparas y te animas, coméntanos cómo te quedó y con qué la combinaste. Estas ideas vienen genial para que todos nuestros lectores se beneficien :-) ¡Gracias!

Ingredientes

500 g higos secos

200 g azùcar moreno

Zumo de medio limòn

1/4 cucharadita canela

Preparación

Tiempo estimado de preparación 3 horas

Quitar los rabitos a los higos y sumergirlos en agua tibia. Dejarlos en remojo durante aproximadamente 2 horas para que se hidraten.

Pasado ese tiempo quitarles el agua y secarlos lo máximo posible.

Una vez secos, triturarlos con un procesador de alimentos. Si prefieres muy molido, los trituras más, pero si prefieres que se noten algunos trozos más enteros, reduce el tiempo de trituración. Añadimos el azùcar, la canela y el zumo de limón.

Se lleva a una olla de acero inoxidable a fuego medio durante unos 25 ó 30 min, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Una vez tibia, se envasa en botes de cristal previamente limpios y secos. Espesarà a medida que se enfríe.

¡A disfrutar!! 

Hoy te traemos un delicioso y nutritivo plato con higos secos, manzanas rojas y pollo de corral. Los ingredientes están calculados para 4 personas. Allá vamos!


Ingredientes

3 pechugas de pollo, sin piel y cortadas a dados

2 cucharadas de aceite de oliva

8 higos secos cortados a cuadros

1 manzana roja cortada a dados y sin pelar

125 g de guisantes

1 zanahoria, pelada y cortada en juliana

2 coles chinas pequeñas

1 cebolleta, troceada

Para el sofrito

2/3 tazas de caldo de pollo

2 cucharadas de salsa de soja

1/2 cucharaditas de azúcar moreno

2 cucharaditas de maizena mezclada con una cucharada de agua

Elaboración

Cocer en una gran skillet o wok (sartén china para freir). Añadir el aceite y freir el pollo hasta que esté dorado, sacar del wok y reservar. Calentar el aceite y añadir los higos, las manzanas, los guisantes y las zanahorias. Cocer durante 4 minutos y reservar con el pollo. Añadir aceite otra vez al wok y añadir la col china y remover durante 1 minuto. Añadir el pollo, la mezcla de higos, las ascalonias y cubrir removiendo con el sofrito. Servir con arroz o fideos.