Foto: agneausibon

Estos sándwiches originales y sabrosos son perfectos para sorprender. El toque que le aporta los higos secos junto al perfumado adobo con aceite de oliva, son inigualables. Tienes que probarlos.

Preparación: 10 min

Tiempo de cocción: 10 min

Descanso: 15 min

Ingredientes para 4 personas

400 g de filete de cordero

1 puñado de rúcula

4 ramas de cilantro

2 baguettes de sésamo

8 rodajas de queso de oveja

8 higos secos El Pajarero

Para el adobo:

1 cucharadita de polvo de jengibre

1 cucharadita de cilantro molido

1/2 lima

30 cl de aceite de oliva

Preparación

1. Primero prepararemos el adobo; para ello, mezcle el aceite de oliva con el jugo de la ralladura de lima y las especias. Con ello, marinar los filetes de cordero y dejar reposar durante 15 minutos.

2. Freir ligeramente los filetes de cordero a fuego alto y rociar con el adobo. Continúe cocinando durante 8 minutos a fuego medio en ambos lados. Deje que el cordero se enfríe y corte en rodajas finas.

3. Cortar el pan y rellenar con la rúcula, el cilantro, el queso de oveja y los higos secos cortados en trozos pequeños. Termine el sandwich agregando la carne de cordero y disfrute.

Los higos secos aportan mucho más que siete beneficios a nuestra salud. A continuación te contamos sobre cada uno de ellos.

• Salud del corazón.
• Conformación alcalina.
• Cabello sano.
• Tratan el Estreñimiento.
• Hipertensión y Presión Arterial.
• Rica fuente de manganeso.
• Ayudan a la de pérdida de peso.

Salud del corazón

Los higos secos son muy bajos en sodio, pero tienen altos niveles de potasio y magnesio. Estos nutrientes trabajan para bajar la presión arterial mientras que la fibra dietética trabaja para bajar el colesterol. Los antioxidantes en los higos ayudan a prevenir la acumulación de placa en las arterias y en las venas.

Formación alcalina

Uno de los principales beneficios de comer higos secos es que promueven un ambiente alcalino en el cuerpo, lo cual es importante para prevenir la acidez que conduce a la inflamación. Algunos frutos secos procesados en realidad promueven la inflamación, pero los higos son la excepción. Un cuerpo alcalino ayuda a mejorar su energía y salud en general.

Cabello sano

Uno de los problemas del cabello suele darse cuando hay una limitación de minerales y vitaminas en el cuerpo y esto suele llevar a una carencia. Consumir de 4 a 5 higos secos diarios, es una de las mejores maneras de lograr una buena salud de los folículos aéreos proporcionándoles los minerales y vitaminas necesarios.

Los higos secos tratan el estreñimiento

Comer diariamente de 2 a 3 higos secos después de cada comida no sólo regulariza la función intestinal, sino también ayuda a tratar el problema de la gastritis. Comerlo con el estómago vacío elimina los gusanos del estómago y limpia las venas de todo el cuerpo.

Hipertensión y Presión Arterial

El alto contenido de potasio y bajo contenido de sodio de los higos secos es una combinación perfecta para combatir y reducir la hipertensión y controlar la presión arterial. También contiene elementos que alivian y calman los nervios.

Rica fuente de manganeso

Los higos secos también están cargados de manganeso, que es un oligoelemento necesario para mantener varias reacciones enzimáticas esenciales para la producción de la energía y el fortalecimiento del sistema inmunológico.

Nota: La información en este artículo no debe ser sustituida por consejos y opiniones médicas profesionales. Si usted está experimentando con nuevos alimentos, busque siempre tratamiento y consejo médico profesional.

 Higos secos rellenos de foie

Si estás buscando un aperitivo original y diferente, para sorprender a tus invitados y quedar muy bien, te traemos una deliciosa receta francesa con la que podrás lucirte. 

Estos higos empapados en vino blanco afrutado y rellenos de un buen foie gras son una auténtica "delicatessen".  

La preparación es sencilla, cuenta que necesitarás aproximadamente 30 min.

El tiempo de cocción es de 2 minutos y el de descanso es el mayor, porque necesitarás aproximadamente 4 horas.

Ingredientes para 8 personas

500 g de higos secos El Pajarero

1/2 botella de vino blanco abrutado tipo Oporto o Pedro Ximenez (resultan perfectos el Gewurztraminer o Traminer) 

250 g de foie fresco

1 pizca de azúcar

1 pizca de nuez moscada

sal pimienta

Preparación

1. Coloca los higos en un recipiente, cúbrelos con el vino y déjalos reposar unas 4 horas.

2. Sazona el foie gras con sal, pimienta, azúcar y nuez moscada, luego corta trozos iguales para rellenar los higos.

3. Haz un hoyo debajo de los higos y rellénalos con foie gras.

4. Envuelve cada higo con film transparente y luego papel de aluminio.

5. Coloca todos los higos ya envueltos en la canasta de vapor de la olla a presión.

6. Cierra la tapa, luego, tan pronto como comience a silbar, cocínalos durante 2 minutos.

7. Una vez cocidos, sumérgelos en un recipiente de agua con cubitos de hielo o colóquelos en el congelador para enfriarlos.

8. Cuando sirva, retira el aluminio y el film transparente.

9. Disfruta con una rebanada de brioche o pan tostado.

¡A disfrutar!