Pan de maíz con higos secos. Foto
 
Entre las innumerables propiedades de los higos secos, te contamos que son ricos en fibra y contienen más potasio que cualquier otra fruta desecada. Son deliciosos y nutritivos. Y por ser una gran fuente de hierro, es un fruto ideal para ser consumido por deportistas.
 
Nuestros higos, son de la variedad "pajarero" y tal como hemos comentado en diversas ocasiones, su tamaño no se condice con su sabor y sus beneficios. Puedes encontrarlos en supermercados y tiendas gourmet desde fines de octubre, principios de noviembre hasta abril. 
 
Queremos compartir esta receta que hemos encontrado en Todo Postres, donde nos explican como preparar un delicioso Pan de Maíz con Higos y enfatizan, que la textura y sabor, lo aporta el ingrediente estrella: el higo seco
 
Receta del Pan de Maíz con Higos
Ingredientes
  • 300 grs de harina de maíz
  • 1 taza de agua
  • 30 grs de levadura
  • 1 huevo
  • Una pizca de sal
  • 250 grs de harina de trigo 0000
  • 150 grs de higos secos
  • Azúcar negra a gusto
  • 60 grs de mantequilla
Preparación
Colocar ½ taza de agua en una cacerola al fuego. Agregar los higos secos. Luego colar para separar las semillas. Utilizar el resto del agua para hidratar la harina de maíz.
Formar una corona sobre la mesa con la harina de trigo y la sal. Colocar en el centro la harina de maíz humedecida previamente. Colocar el resto de los ingredientes, menos los higos y la mantequilla. Mezclar y unir la masa.
 
Agregar la mantequilla a la preparación. Luego incorporar los higos. Dejar que la masa repose. Preferentemente tapada con un papel film.
Una vez que la masa reposó, dividirla para armar bollos y amasar para formar los panes.
Pintar con huevo y espolvorear con azúcar negra.
 
Una buena opción es agregar sobre la masa o bien en la preparación, de acuerdo al gusto de cada uno, semillas de chia y de lino. De este modo incorporamos ingredientes naturales con grandes beneficios para nuestra salud. Las semillas de lino actúan como antioxidante y cardioprotectora. Mientras que las semillas de chía reducen los niveles de colesterol en nuestro organismo.
 
Si te gustan los sabores agridulces, puedes acompañar este pan con un exquisito queso.
 
¡Que lo disfrutes!

 

El Mundo Deportivo, reivindicando las propiedades que tienen los higos para la salud y por ende para el deporte, nos realizó una entrevista muy amena donde pudimos charlar y explicar, entre otros temas, los beneficios de su consumo.

 

De toda España, Extremadura lidera el cultivo de higos superando el 50% del cultivo nacional. Y justamente de esta tierra son nuestros higos variedad El Pajarero (también llamada calabacita).

 

En Higos El Pajarero, a poco de cumplir los 50 años en la producción de higos secos, seguimos apostando por la calidad sin alejarnos del método tradicional de elaboración. Esto nos permite que nuestros higos sean un producto de éxito en el mercado.

 

Estamos muy satisfechos porque nuestro radio de acción se va ampliando y cada vez hay más supermercados y grandes superficies en los que se pueden encontrar nuestros "Higos El Pajarero" en sus diversos formatos. Actualmente, se pueden adquirir en Carrefour, Mercadona, Consum, entre otros.

 

Este crecimiento tan notorio se debe, entre otras cosas, al bagaje acumulado, a la calidad del producto, a los avances tecnológicos implementados y a las ganas que todos los que formamos Higos El Pajarero ponemos. Ya somos como una gran familia y esto se nota también en nuestro producto final.

 

Agradecemos a "El Mundo Deportivo" por el artículo.