Probablemente si oyes hablar de la receta de pollo de corral a la mostaza con higos secos, te traslade directamente a la Europa medieval. Pero, ¿lo has probado alguna vez? Los sabores agridulces de la mostaza y los higos secos forman una combinación perfecta con el sabroso pollo. Y este plato es muy fácil de hacer: sólo hay que seguir estos sencillos pasos. ¡Vamos allá!
Ingredientes para 4 raciones
- 12 piezas de solomillo de pollo de corral
- 16/20 higos secos El Pajarero
- 3 cebollas medianas
- 200g de guisantes frescos
- Mostaza antigua al gusto
- Hojas de laurel y condimentos al gusto.
Preparación
Sazonamos el pollo y lo marcamos en una sartén con aceite. Retiramos y reservamos.
Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en esa misma sartén. Sazonamos. Y la dejamos hasta que esté dorada,
Mientras tanto le quitamos los rabillos a los higos secos El Pajarero, los troceamos y los añadimos al sartén. Con la misma cocción se humectan y ya verás qué tiernos quedan.
Posteriormente haz una incisión larga sobre los solomillos y introduce la mostaza antigua. Luego con un pincel recubre todas las piezas por el exterior. A continuación introdúcelos en el sartén para que se termine de cocinar con los demás ingredientes.
En pocos minutos ya estará listo para emplatar. Te sugerimos que complementes este plato con una ensalada de canónigos, tomates cherry y semillas de chía. Acompañan al plato, perfectamente.
Para este plato hemos escogido la mostaza antigua porque de todas las variedades de mostaza, ésta es la más suave y menos procesada. Por eso, también la pueden comer los niños. Pero si sólo comerán adultos, puedes utilizar la que prefieras. Sea cual sea que escojas, le dará al plato un sabor excepcional.
¿Quién iba a decir que este plato era tan sencillo de hacer? La receta es fácil y sabrosa. Y si te sientes más aventurera/o, prueba a añadir algunas de tus especias favoritas. Y sobre todo no te preocupes por la complejidad de la receta; no es nada difícil. Sólo tienes que seguir los pasos anteriormente descritos para empezar a preparar hoy mismo tu propio pollo con higos secos y mostaza de inspiración medieval. ¡A disfrutar!