Sep 15

Galletas de higos secos y naranja

 

Llega el otoño y se va el calor. Ya nos apetece más preparar deliciosos platos, pasteles, galletas y postres al horno y estar más en casa. Te traemos una receta extraordinaria para que le prepares a tu familia y/o amigos, unas galletas totalmente naturales y saludables con la que podrás lucirte. El ingrediente estrella es el higo seco, con el que además aportarás calcio, magnesio, fibra, etc.

 

La receta es fácil. A continuación te contamos los ingredientes que necesitarás para que te anticipes y adquieras todo antes de ponerte en ello y al final encontrarás el paso a paso. ¡Vamos allá! 

 

Ingredientes

Para la masa:

100 g de harina

100 g de harina integral

Media cucharadita de cardamomo molido

Un cuarto de cucharadita de bicarbonato de sodio

Una pizca de sal

140 g de manteca

60 g de azúcar moreno 

3 yemas de huevo

1 cucharadita de esencia de vainilla

 3 cucharadas de miel

Ralladura de naranja a gusto

 

Para el relleno:

Higos secos 400 g

Zumo de naranja 4 cucharadas

Ralladura de naranja

Ralladura de limón

Azúcar 2 cucharadas

Canela 1 cucharadita

Almendras peladas 40 gramos

Licor Triple sec (o triple seco)

 

Preparación

En un bol, hidratar los higos secos con agua caliente. 

Mientras tanto vamos preparando la masa. Primero batir la manteca con el azúcar moreno. Luego agregar las yemas, la miel, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. Por último, incorporar los ingredientes secos mezclados y tamizados y unir la masa sin amasar. Posteriormente, envolver la masa en film y llevarla a la nevera. 

Volvemos con los higos, los colamos y mezclamos con el jugo de naranja, las ralladuras, el azúcar y las almendras picadas. Se puede agregar un poco de Licor triple sec para obtener ese delicioso sabor a naranja. 

Sobre un papel de cocina enharinado estiramos la masa en forma de rectángulo dejando aproximadamente 4 mm de espesor. Colocamos sobre la masa un cilindro de relleno y los envolvemos. Unimos y cerramos masa con masa apretando con los dedos. 

Repetimos la operación formando varios cilindros.

Horneamos uno o más cilindros en horno medio por 12 minutos aproximadamente, sacar del horno y cortan inmediatamente en ruedas de 1 a 2 cm. 

Por último, los espolvoreamos con azúcar glas, y ya están listas para disfrutar.