Llega el otoño y se va el calor. Ya nos apetece más preparar deliciosos platos, pasteles, galletas y postres al horno y estar más en casa. Te traemos una receta extraordinaria para que le prepares a tu familia y/o amigos, unas galletas totalmente naturales y saludables con la que podrás lucirte. El ingrediente estrella es el higo seco, con el que además aportarás calcio, magnesio, fibra, etc.
La receta es fácil. A continuación te contamos los ingredientes que necesitarás para que te anticipes y adquieras todo antes de ponerte en ello y al final encontrarás el paso a paso. ¡Vamos allá!
Ingredientes
Para la masa:
100 g de harina
100 g de harina integral
Media cucharadita de cardamomo molido
Un cuarto de cucharadita de bicarbonato de sodio
Una pizca de sal
140 g de manteca
60 g de azúcar moreno
3 yemas de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharadas de miel
Ralladura de naranja a gusto
Para el relleno:
Higos secos 400 g
Zumo de naranja 4 cucharadas
Ralladura de naranja
Ralladura de limón
Azúcar 2 cucharadas
Canela 1 cucharadita
Almendras peladas 40 gramos
Licor Triple sec (o triple seco)
Preparación
En un bol, hidratar los higos secos con agua caliente.
Mientras tanto vamos preparando la masa. Primero batir la manteca con el azúcar moreno. Luego agregar las yemas, la miel, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. Por último, incorporar los ingredientes secos mezclados y tamizados y unir la masa sin amasar. Posteriormente, envolver la masa en film y llevarla a la nevera.
Volvemos con los higos, los colamos y mezclamos con el jugo de naranja, las ralladuras, el azúcar y las almendras picadas. Se puede agregar un poco de Licor triple sec para obtener ese delicioso sabor a naranja.
Sobre un papel de cocina enharinado estiramos la masa en forma de rectángulo dejando aproximadamente 4 mm de espesor. Colocamos sobre la masa un cilindro de relleno y los envolvemos. Unimos y cerramos masa con masa apretando con los dedos.
Repetimos la operación formando varios cilindros.
Horneamos uno o más cilindros en horno medio por 12 minutos aproximadamente, sacar del horno y cortan inmediatamente en ruedas de 1 a 2 cm.
Por último, los espolvoreamos con azúcar glas, y ya están listas para disfrutar.