Foto: agneausibon
Estos sándwiches originales y sabrosos son perfectos para sorprender. El toque que le aporta los higos secos junto al perfumado adobo con aceite de oliva, son inigualables. Tienes que probarlos.
Preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 10 min
Descanso: 15 min
Ingredientes para 4 personas
400 g de filete de cordero
1 puñado de rúcula
4 ramas de cilantro
2 baguettes de sésamo
8 rodajas de queso de oveja
8 higos secos El Pajarero
Para el adobo:
1 cucharadita de polvo de jengibre
1 cucharadita de cilantro molido
1/2 lima
30 cl de aceite de oliva
Preparación
1. Primero prepararemos el adobo; para ello, mezcle el aceite de oliva con el jugo de la ralladura de lima y las especias. Con ello, marinar los filetes de cordero y dejar reposar durante 15 minutos.
2. Freir ligeramente los filetes de cordero a fuego alto y rociar con el adobo. Continúe cocinando durante 8 minutos a fuego medio en ambos lados. Deje que el cordero se enfríe y corte en rodajas finas.
3. Cortar el pan y rellenar con la rúcula, el cilantro, el queso de oveja y los higos secos cortados en trozos pequeños. Termine el sandwich agregando la carne de cordero y disfrute.