Con la llegada del otoño, apetecen más platos más suculentos y por ello, hoy te traemos una receta con higos secos tan apetitosa como saludable, perfecta para una cocción lenta, suave y nutritiva.

La gran ventaja de utilizar los higos secos El Pajarero en la gastronomía, es que se pueden utilizar tanto en postres como en platos salados, y combinados con ciertos ingredientes, se potencia el sabor de este delicioso fruto tan nutritivo como saludable.

A continuación describimos los ingredientes para seis personas y la preparación de este delicioso plato con higos secos, garbanzos, especias del mundo y verduras de estación. Es ideal para combinar con cuscús o arroz blanco.

Ingredientes

• 150 g de higos secos El Pajarero

• 2 calabacines

• 400 g de garbanzos cocidos

• 200 g de boniato

• 1 tomate grande pelado y cortado pequeño (o 200 g de tomate en lata)

• 3 zanahorias tiernas

• 150 g de judías verdes

• 2 cebollas rojas

• 1 diente de ajo

• Una pizca de canela en polvo o en rama

• 1 cucharadita de comino

• 500 ml de caldo de verduras

• 1 cucharada de miel

• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

• ½ guindilla

• Sal, pimienta negra de molinillo

• Aceite de oliva virgen extra.

• Menta fresca

• 30 g de anacardos

• Al gusto, especias como sésamo, cilantro y cúrcuma

Instrucciones

• Poner la olla al fuego con un chorro de aceite, cuando esté caliente, añadir las cebollas cortadas en juliana, espolvorear sal, dejar rehogar hasta que esté transparente.

• Agregar el diente de ajo picado pequeño.

• Apartar la cebolla para los lados, dejar hueco en el centro y añadir las especias, el jengibre fresco rallado, la cucharadita de comino, ½ cucharadita de canela, 1 cucharadita de cúrcuma, el sésamo y el cilantro. Dejar que tomen algo de temperatura para que desprendan todos sus aromas.

• Añadir el tomate y el caldo.

• Agregar los calabacines y el boniato cortado de tamaño medio.

• Añadir las judías verdes despuntadas y sin hilos cortadas en 3 ó 4 trozos cada una.

• Añadir las zanahorias cortadas en trozos grandes.

• Salpimentar y dejar cocer unos 30 minutos con la tapa puesta.

• Escurrir los garbanzos en un colador debajo del grifo y reservar.

• Agregar los garbanzos escurridos y mezclar suavemente con una cuchara de madera o silicona para no romper las verduras.

• Una vez que las verduras estén tiernas, introducir en la olla, los higos secos cortados a la mitad.

• Volcar un fino hilo de aceite de oliva virgen extra sobre la preparación junto con unas hojas de menta.

• Servir acompañado de cuscús o arroz blanco.

¡A disfrutar!

En Higos El Pajarero queremos compartir contigo uno de los secretos de una alimentación saludable que te permita estar en plena forma: el consumo de higos secos. Estas pequeñas delicias están repletas de propiedades, vitaminas, minerales y otra buena cantidad de sustancias con las que conseguirás una salud perfecta, así que prepárate para conocerlas un poco más.

Propiedades

Lo primero que tienes que saber es la cantidad de propiedades que tienen los higos secos El Pajarero. Para empezar son un alimento rico en algunos de los minerales más importantes para tu cuerpo. Sin ir más lejos, estos frutos cuando se encuentran secos contienen grandes cantidades de hierro, aunque con ello no acaban sus ventajas. Al contrario, el calcio y el magnesio son también muy abundantes en los higos presentados de esta manera, por lo que resultan de lo más adecuados para paliar numerosas carencias del organismo.

Ahora bien, este alimento también contiene una buena cantidad de vitaminas que no tienes que perder de vista. Por ejemplo, diversos tipos de vitamina B se encuentran en altas concentraciones en esta fruta seca, algo ideal para la salud de tu cuerpo.

Alimentación saludable

Teniendo en cuenta estas características, es fácil adivinar que los higos secos son ideales para poder eliminar ciertas patologías. Por ejemplo, los casos de anemia tienen en esta fruta un poderoso medicamento completamente natural debido a la presencia del hierro y la vitamina B. Los trastornos digestivos, especialmente los que cursan con síntomas como el estreñimiento e incluso la acidez, también pueden encontrar solución en el consumo de higos El Pajarero. La razón no es otra que la abundante cantidad de fibra que un consumo regular de esta fruta aporta, un elemento completamente necesario para disfrutar de forma saludable de la vida.