Este manjar de higos secos rellenos de queso de cabra y envueltos en bacon, despertará todos tus sentidos. El queso se funde con los higos consiguiendo una cremosidad que se deshace en tu boca. Y el bacon le da una textura crujiente inigualable.

Además de ser una receta fácil y rápida, su sabor agridulce permite que maride perfectamente con otros platos.

Nosotros te proponemos que acompañes los higos secos rellenos de queso y envueltos con bacon, con una base de canónigos, algunos tomates Cherry, trocitos de aguacate y lo condimentes con aceite de oliva extra virgen y un chorizo de vinagre de Módena.

Si lo prefieres, también puedes ponerle alguna salsa de tu elección.

Ingredientes para dos raciones

1. 16 higos secos El Pajarero
2. 16 trozos de queso de cabra
3. 16 lonchas de bacon ahumado
4. Canónigo para la base (cantidad a tu elección)
5. 12 tomates Cherry 
6. 1 aguacate cortado en dados
7. Vinagre de Módena
8. Aceite extra virgen
9. Pimienta
10. Sal

Preparación

• En primer lugar, prepararemos una fuente de horno. Puedes ponerle papel vegetal que servirá de base a nuestros higos. Enciéndelo y ponlo aproximadamente a una temperatura baja, por ejemplo a 170 grados.
   
• Una vez tengamos la fuente preparada, quitaremos los rabitos a los higos secos
   
• Haremos un corte transversal en cada higo sin llegar a separarlo, el corte tiene que tener la medida que nos permita introducir el trozo de queso de cabra. Ese trozo, no tiene que ser pequeño, es recomendable que quede una parte dentro del higo y otra que sobresalga del mismo.
   
• A continuación, envolvemos cada higos seco con una loncha de bacon ahumado. Si ves que no se sujeta, puedes ayudarte con un palillo para cerrarlo.
   
• Aquí nos gustaría hacerte una aclaración, debido a que los higos El Pajarero son pequeños, es posible que con media loncha de bacon te alcance. Aunque si te gusta mucho el bacon, puedes usar una loncha completa por cada higo :)
   
• Disponemos cada higo sobre la fuente previamente preparada.
   
• Una vez que los tengas todos listo lo llevas al horno por aproximadamente 8 minutos (depende de cada horno).
   
• Lo importante es que veas que el queso está derretido y el bacon chirriando :)

Mientras se hornean, si has decidido maridarlo con alguna salsa, es el momento de prepararla. Te recomendamos alguna de mango, de jerez o alguna de frutos rojos. Si no te da tiempo a preparar una salsa, y prefieres usar alguna que tengas, la de Mostaza antigua o de Dijon combina muy bien.

Antes de emplatar, coloca una base de canónigos, los tomates cherry, los trozos de aguacate y encima la cantidad de higos que quieras comer. Eso ya va a gusto del consumidor :)

Ahora es el momento de condimentarlo con la salsa o simplemente con el aceite de oliva, el vinagre de Módena, una pizca de sal y pimienta. Y voilà!

Esperamos que te guste esta apetitosa receta. Ya ves que es fácil y rápida de preparar. 

Te aconsejamos que siempre tengas a mano una bolsa de Higos Secos El Pajarero ya que las posibilidades de platos dulces y salados que puedes preparar, es increíble. Echale un ojo a nuestras otras recetas y nos cuentas :)

¡A disfrutar!

La Navidad es la época perfecta para reunirse con la familia y compartir momentos entrañables alrededor de una mesa llena de platos caseros y deliciosos. 

Hoy te traemos una propuesta deliciosa: una rosca con frutos secos y frescos. 

Si te entusiasma este plato de repostería pero no sabes por dónde empezar, no te preocupes, a través de nuestra guía paso a paso te enseñaremos a prepararla.

Sigue leyendo para descubrir qué ingredientes y utensilios necesitas para que todos los miembros de tu familia puedan disfrutar de esta sabrosa experiencia.

¿Nos ponemos manos a la obra? Esto es lo que necesitarás:

Ingredientes:

• 160 gr de harina integral.
• 170 de mantequilla a temperatura  ambiente.
• 150 gr de higos secos.
• 75 gr de nueces pecanas peladas.
• 2 manzanas golden (amarillas).
• 8 gr de levadura en polvo.
• 3 huevos.
• 180 gr de azúcar glass.
• 2 cucharadas soperas de vainilla liquida.
• 200 ml de agua.
• 2 cucharadas soperas de ron (opcional).

Preparación

1. Le quitamos el rabito a los higos secos El Pajarero.
2. En un cazo mediano llevamos el agua a ebullición, retiramos del fuego y añadimos las dos cucharadas de vainilla liquida y las dos de ron si has escogido usarlo. Si bien es opcional, le da un toque más intenso…
3. Una vez que tenemos los higos secos preparados, y has retirado el cazo del fuego, introducimos los higos en el líquido durante 30 minutos. Mientras absorben el sabor a vainilla, también aumentan de tamaño.
4. Mientras esperamos, batimos en un bol la mantequilla que teníamos a temperatura ambiente junto con 170 gramos de azúcar glass (10 gramos los reservaremos para el final). Podrás observar como se forma una crema.
5. Encender el horno a 180º con calor por arriba y por abajo.
6. Incorporamos los 3 huevos a la crema de mantequilla y batimos hasta que se unifiquen.
7. Tamizamos la harina junto a la levadura y la añadimos a la crema de mantequilla y huevos sin dejar de batir hasta que obtengas una masa sin ningún grumo.
8. Escurrimos los higos y los picamos junto a las nueces. Como nuestros higos El Pajarero son pequeños, no necesitarás cortarlos en muchas partes, es mejor que los trozos sean medianos. 
9. Pelamos las manzanas y las cortamos en pequeños dados.
10. Incorporamos a la masa, los higos secos El Pajarero, las nueces y las manzana Golden y mezclamos bien.
11. Engrasamos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos con un poco de harina.
12. Cubrimos el molde con la preparación de la rosca y horneamos durante 30-40 minutos aproximadamente. Aunque, depende de cada horno.
13. Una vez cocida la preparación, sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla para que se enfríe.
14. Posteriormente, desmoldar y espolvorear con un poquito de azúcar glass.

Ahora que ya sabes cómo preparar esta deliciosa rosca, invita a tus amigos y familiares y disfrutad juntos. Es la ocasión perfecta para recordar viejos tiempos y crear nuevos recuerdos que durarán toda la vida.

Te garantizamos que el disfrute será máximo tanto, que probablemente la conviertas en una tradición navideña familiar :)

¡Felices Fiestas!