Con sólo tres ingredientes, esta receta de higos secos El Pajarero relleno de nueces y recubiertos de chocolate negro, te deleitará. Es fácil de preparar y un gran tentempié para niños y adultos. Además, la combinación de los tres ingredientes, es una gran fuente de nutrientes y antioxidantes.

Si tienes hijos, pídeles que te ayuden; les encantará preparar esta receta contigo. En ese caso, no olvides aumentar los ingredientes :)

¿Qué nos aporta cada ingrediente?

Lo sabemos, es difícil creer que algo tan delicioso pueda ser también tan bueno para ti, ¡pero es cierto! Estos bombones están hechos con tres superalimentos: las nueces, los higos secos y el chocolate. No sólo deleitarán tu paladar, sino que también le darán a tu cuerpo un impulso muy necesario. Veamos con más detalle estos tres ingredientes y qué los hace tan especiales.

Higos secos

Los higos secos son una de las mejores fuentes de fibra. De hecho, un solo higo contiene más de 4 gramos de fibra, lo que supone un 16% de la ingesta diaria recomendada. La fibra es importante para mantener la regularidad y promover la salud intestinal. Además, los higos secos son una buena fuente de calcio, hierro y potasio.

Nueces

Estas son una excelente fuente de proteínas, fibra y grasas saludables. También están cargadas de vitaminas y minerales como la vitamina E, el magnesio y el potasio. Los estudios han demostrado que comer frutos secos con regularidad puede ayudar a reducir los niveles de colesterol, disminuir la inflamación y mejorar el control del azúcar en la sangre. Por no hablar de que son una gran fuente de energía, perfecta para cuando necesitas un tentempié rápido para superar el bajón de la tarde.

Chocolate

Todos sabemos que el chocolate es delicioso, pero ¿sabías que también está repleto de antioxidantes? Los antioxidantes ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres, moléculas inestables que pueden provocar la muerte de las células. Se ha demostrado que el chocolate negro, en particular, mejora la salud del corazón al reducir la presión arterial y los niveles de colesterol malo.

Ingredientes para 10 bombones

• 10 higos secos El Pajarero
• 5 nueces
• 100 gramos de chocolate negro 

Preparación

Ya verás que simple es

1) Escoge 10 higos secos El Pajarero que no sean muy pequeños. Y mejor si se pueden sustentar por sí mismos en un plato. 

2) Corta las nueces en trozos pequeños, el tamaño depende de los higos que hayas escogido. Recuerda que cada higo lleva un trocito de nuez en su interior. 

3) Haz un pequeño corte a cada higo, con la profundidad suficiente para que entre el trocito de nuez que has cortado previamente.

4) una vez que hayas rellenado cada higo con su nuez, resérvalos.

5) Funde el chocolate a baño María (más abajo te explicamos cómo lo hacemos nosotros).

6) Una vez que lo tengas listo, cógelo el higo de la parte superior (si tiene rabito mejor) e introdúcelo en el chocolate fundido. Apóyalo en un plato o bandeja y déjalo enfriar.

Sólo te queda disfrutarlos como más te guste! Por ejemplo con mantita, peli y sofá es un planazo!

Sugerencias para escoger los ingredientes

En cuanto los higos secos, los ideales son los de El Pajarero ya que su melosidad, textura y dulzor son especiales para esta receta. Se complementan perfectamente con las nueces y el chocolate negro.

En cuanto a las nueces, hemos escogido las de Castilla, pero puedes usar también las de California o las de Pecana. Con cualquiera de ellas también quedan deliciosos. 

Las nueces de Castilla proceden del nogal europeo y otoño es la mejor temporada para consumirlas.

Las que no te recomendamos son las de Macadamia, porque son más duras que las otras, como tenemos que cortar las nueces, no resulta tan práctico como con las demás variedades.

Llegó el turno del chocolate :) Nosotros usamos un chocolate negro 70% para repostería porque es mucho más fácil de fundir. Escogimos uno de cultivo sostenible y sin gluten, pero de acuerdo a las posibilidades de cada uno, si ya tiene alguno de referencia, seguro te irá bien también.

La receta no tiene ninguna complejidad, lo único que te puede llevar un poquito más de tiempo es fundir el chocolate. Te sugerimos que lo trocees, lo coloques en una bol o cuenco. Luego pon agua fría en una olla en la que el cuenco quepa cómodamente, lo coloques a fuego bajo evitando que el agua hierva y lo remuevas con una cuchara de madera.

Es cierto que también se puede derretir en el microondas, pero en la cocina, tienes más control…

Como puedes ver, estos bombones no sólo son deliciosos, sino también nutritivos. Así que la próxima vez que busques un capricho dulce que también le dé un empujón a tu cuerpo, coge un puñado de estos bombones en lugar de chucherías vacías de nutrientes. Tu cuerpo -y tus papilas gustativas- te lo agradecerán :)