Pan de Higo con frutos secos, El Pajarero

 

Todos tenemos sabores favoritas que nos recuerdan a un momento único, a las reuniones en familia o simplemente al calor del hogar. Para algunos es un plato específico, mientras que para otros puede ser un sabor o un ingrediente. 

 

Para Fuensanta, nuestra gerente, una de las cosas que siempre le lleva a su infancia es el pan de higo con frutos secos. Nos cuenta que su padre (fundador de la empresa) se lo preparaba con su receta tradicional y a ella le encantaba ayudarle, mientras le pedía un trozo y luego otro, y otro más…

 

Con una luz en su mirada, agrega que cada vez que vuelve a probar el pan de higo, vuelven a ella aquellos maravillosos recuerdos de su niñez.
Con el tiempo, la receta familiar se fue perfeccionando y logró tal éxito que un día, decidieron fabricarlo para comercializarlo. Actualmente, es uno de los productos gourmet más destacados de la empresa. Hoy ya se comercializa a nivel internacional, siendo muy apreciado no solo por su receta artesanal, sino también, por la máxima calidad de sus ingredientes.

 

Aunque suele denominársele «pan» de higo, este no contiene ni harina ni trigo. Se elabora a base de higos secos formando una pasta compacta y densa y en el caso de Higos El Pajarero, se añaden deliciosos frutos secos.

 

Si bien el pan de higo es una preparación típica de la gastronomía española, se puede encontrar en otras partes del mundo. Se trata de una receta campesina que nace para permitir la conservación duradera de los higos secos constituyendo un alimento energético lo cual era muy valioso cuando el campesinado trabajaba duro y requería largas jornadas.

 

Actualmente, en España, se produce y se consume pan de higo no sólo porque es un producto natural y delicioso que se puede consumir de diversas maneras, sino porque por sus múltiples beneficios para la salud ayuda a proteger nuestro organismo.

Es el equilibrio perfecto entre vida natural, salud y sabor.

Y aunque ya hablaremos en otro artículo sobre los múltiples beneficios del pan de higo, nos gustaría destacar que aporta gran cantidad de energía y altas dosis de fibra, calcio, potasio y magnesio. Perfectamente necesario para el ritmo de vida actual. Es muy consumido, entre otros, por deportistas y personas que necesitan mejorar su tránsito intestinal. 

 

 

 

Sugerencia para que tu pan de higo sea aún más irresistible

 

¿Quieres un truco para conseguir una textura irresistible para el pan de higo con frutos secos El Pajarero?

 

  • Extráelo de la caja, retira el film y ponlo en un plato.
  • Llévalo al microondas durante 30" a 450 Watt aproximadamente.
  • Córtalo en triángulos o porciones cuadradas y disfruta!

 

Con este truco, no sólo te resultará más fácil de cortar sino que además, el calor exalta los deliciosos sabores de los higos secos y los demás ingredientes, consiguiendo una maravillosa unión entre ellos y creando un delicioso manjar al que es difícil resistirse.

Combínalo con té, con algún vino dulce o simplemente consúmelo solo después de tu plato favorito. También puedes consumirlo como tentempié.

La combinación de higos con frutos secos, canela y anís en grano, crean un perfil de sabor increíble.

Receta de Solomillo de pollo con Higos Secos El Pajarero

 

Probablemente si oyes hablar de la receta de pollo de corral a la mostaza con higos secos, te traslade directamente a la Europa medieval. Pero, ¿lo has probado alguna vez? Los sabores agridulces de la mostaza y los higos secos forman una combinación perfecta con el sabroso pollo. Y este plato es muy fácil de hacer: sólo hay que seguir estos sencillos pasos. ¡Vamos allá!

 

Ingredientes para 4 raciones

  • 12 piezas de solomillo de pollo de corral
  • 16/20 higos secos El Pajarero
  • 3 cebollas medianas
  • 200g de guisantes frescos 
  • Mostaza antigua al gusto
  • Hojas de laurel y condimentos al gusto.

 

Preparación

Sazonamos el pollo y lo marcamos en una sartén con aceite. Retiramos y reservamos.

Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en esa misma sartén. Sazonamos. Y la dejamos hasta que esté dorada,

Mientras tanto le quitamos los rabillos a los higos secos El Pajarero, los troceamos y los añadimos al sartén. Con la misma cocción se humectan y ya verás qué tiernos quedan.

Posteriormente haz una incisión larga sobre los solomillos y introduce la mostaza antigua. Luego con un pincel recubre todas las piezas por el exterior. A continuación introdúcelos en el sartén para que se termine de cocinar con los demás ingredientes. 

En pocos minutos ya estará listo para emplatar. Te sugerimos que complementes este plato con una ensalada de canónigos, tomates cherry y semillas de chía. Acompañan al plato, perfectamente.

 

Para este plato hemos escogido la mostaza antigua porque de todas las variedades de mostaza, ésta es la más suave y menos procesada. Por eso, también la pueden comer los niños. Pero si sólo comerán adultos, puedes utilizar la que prefieras. Sea cual sea que escojas, le dará al plato un sabor excepcional.

 

¿Quién iba a decir que este plato era tan sencillo de hacer? La receta es fácil y sabrosa. Y si te sientes más aventurera/o, prueba a añadir algunas de tus especias favoritas. Y sobre todo no te preocupes por la complejidad de la receta; no es nada difícil. Sólo tienes que seguir los pasos anteriormente descritos para empezar a preparar hoy mismo tu propio pollo con higos secos y mostaza de inspiración medieval. ¡A disfrutar!