Un higo es un fruto bulboso suave y dulce que proviene de varias especies de árboles Ficus. Los higos son nativos de Asia occidental y el Mediterráneo, pero prosperan en climas secos y moderados, lo que hace que los lugares como la región de Extremadura se consiga cultivar los mejores higos de España.

 

Los higos contienen cientos de diminutas semillas comestibles que son apreciadas por la textura y los nutrientes que añaden a la fruta. Se consumen en todo el mundo tanto en forma fresca como seca, y pueden disfrutarse como un tentempié saludable o añadirse a recetas saladas y dulces.

 

Cinco propiedades que nos ofrecen los higos secos

1) Reducir los niveles de colesterol: Un estudio llevado a cabo por investigadores de la Universidad de Rutgers descubrió que los higos secos son una fuente rica en fenol y en los ácidos grasos esenciales Omega-3 y Omega-6, los cuales han demostrado reducir los niveles de colesterol "malo" LDL y el riesgo de enfermedades coronarias.

 

2) Contiene más fibra dietética que cualquier otra fruta: Los higos proporcionan el 20% del valor diario recomendado de fibra, que es más que cualquier otra fruta seca o fresca. Los higos son particularmente ricos en fibra soluble como la pectina, que ha demostrado ser eficaz para reducir el colesterol. Un estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition descubrió que el aumento de la ingesta de fibra soluble, especialmente de pectina, puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

 

 3) Incluye los higos secos dentro de tu 5 raciones de fruta al día: Dos higos secos cuentan como una porción de fruta en el programa de 5 al día para animar a la gente a comer al menos cinco porciones de frutas y verduras todos los días. El programa de 5 al día.

 

4) Poderosos antioxidantes: Los higos son ricos en antioxidantes, que protegen nuestras células del daño causado por los radicales libres. Un estudio publicado recientemente en el Journal of the American College of Nutrition descubrió que las propiedades antioxidantes del consumo de higos anulaban el estrés oxidativo negativo en el torrente sanguíneo causado por el jarabe de maíz de alta fructosa en los refrescos.

 

5) Más beneficios para la salud: Los higos son ricos en potasio, calcio y magnesio, que pueden ayudar a regular la presión arterial, apoyar el desarrollo de los huesos y controlar los niveles de azúcar en la sangre. Los higos también son una buena fuente de prebióticos, que estimulan las útiles bacterias que existen en nuestro intestino y apoyan la función de nuestro sistema digestivo.

 

¿Cómo consumirlos?

Los higos secos se pueden disfrutar como un delicioso tentempié, ya que proporciona una gran cantidad de beneficios para la salud, como las mencionadas anteriormente. 

Su dulzura natural y su textura única también los convierte en una maravillosa adición a los platos salados y dulces. Para una delicia excepcional, pruebe a acompañar los higos secos con queso de cabra y cebollas caramelizadas. En este mismo blog, encontrarás un montón de recetas.

 

También pueden ser horneados en panes, panecillos y galletas, o picados en platos de arroz y servidos con carnes.  

 

 

Esta es la temporada del año en la que todos hacemos retrospectiva y pensamos en lo que nos trajo más satisfacciones y en lo que nos gustaría cambiar.

Como el próximo año está por llegar, tienes 365 días para cumplir tus sueños y hacerlos realidad. ¡Brindamos por ello!

 

Desde Higos El Pajarero, os deseamos muy Feliz Navidad y un próspero 2020 y esperamos que venga cargado de nuevos proyectos para todos!!!

 

Gracias por acompañarnos ¡Felices Fiestas!

 

Foto: Archivo Atlántida

 

 

La Navidad es una fecha propicia para mimar a los que queremos, y una de las mejores formas de hacerlo es demostrar nuestro afecto preparándoles platos, postres y pasteles deliciosos. Lo mejores es compartirlo, aún humeante, junto a una buena taza de chocolate caliente mientras explicamos historias :-) ¿A que es un buen plan?

 

Hoy te traemos un budín de higos secos y dátiles con el que enamorarás y te convertirás en una anfitriona de lujo :-) También puedes prepararlo para obsequiar o llevarlo a la cena de Navidad para compartirlo junto con los turrones, el panettone y todas esas delicias que tanto nos apetecen después de la cena. A continuación te explicamos lo que necesitaremos para el budín de higos secos y los pasos a seguir para su preparación. Es muy fácil.

  

Ingredientes para 8 personas

 

100 g de azúcar moreno

200 g de mantequilla

4 huevos

75 g de dátiles descarozados

75 g de pasas de uva

75 g de higos secos

Ralladura de una naranja

 

 

Preparación

Antes de mezclar los ingredientes, lo primero que haremos será encender el horno a 180ºC para que se vaya calentando.
Empecemos. Primero, batiremos la mantequilla junto con el azúcar. Posteriormente ve agregando las yemas una a una, luego los higos secos, las pasas de uva y los dátiles descarozados y la ralladura de naranja. Luego incorporaremos la harina y removeremos para que todo se una bien. A continuación batiremos las cuatro claras a punto de nieve. Finalmente, verteremos la preparación en un molde de budín y lo cocinaremos durante 50' aproximadamente.

 

Si quieres darle un toque aún más especial, moja un lienzo en cognac o ron y con él, luego envuelves el budín. Posteriormente cubre todo en papel de aluminio, y lo guardas hasta por dos semanas, en un lugar seco y oscuro.

Otro plato típico para estas fechas es el Buccellato italiano. Te lo contamos todo aquí.

 

¡Que los disfrutes!