Estamos muy contentos. Agosto ha sido un mes muy productivo y hemos obtenido muy buena cosecha, lo que nos llevará a elaborar nuestros productos de siempre e incursionar en algunos nuevos, que ya les contaremos...
En Higos El Pajarero trabajamos en un gran equipo para elaborar y obtener los mejores resultados. Nos esforzamos durante todo el proceso, desde el cuidado de las higueras hasta la comercialización del producto.
Cuidamos la calidad y por ello cada vez más, apostamos por tecnología punta y conseguimos nuevas certificaciones como el IFS y Certificado BIO que garantizan que los productos siguen las normas y controles en todo el proceso de producción, elaboración, envasado y comercialización.
Uno de los principales objetivos de la elaboración de nuestros productos es que puedas consumir los deliciosos higos, gran parte del año, ya que el higo fresco, es muy estacional y tiene una vida muy corta. Por ello comenzamos nuestro trabajo muy pronto, abonando la tierra, cuidando el riego, las podas y permaneciendo atentos a lo que las higueras necesitan para que se conserven de forma saludable. Un gran punto a favor que tenemos es la zona de donde provienen nuestros higos, la región de Extremadura, una de las mejores de España para la producción de este fruto. Nuestros higos pajarero son seleccionados y recogidos cuidadosamente por nuestro personal entre los meses de agosto y septiembre.
Entre los productos que elaboramos bajo la marca Higos El Pajarero, encontrarás bolsas de 500g y 1000g, pan de higo con frutos secos, Bandejas de higos secos con harina, Higos secos en almíbar con estevia, higos secos a granel, etc. Todos estos productos los podrás encontrar en grandes superficies como supermercados Carrefour, Mercadona, etc.
Existen más de 750 especies de higos diferentes entre las comestibles y no comestibles. Los nuestros son de la variedad “pajarero” también conocidos como calabacita, los que concentran una agradable melosidad, particular dulzura y excelentes cualidades nutritivas en su pequeño tamaño. Son muy digestivos porque contienen una sustancia llamada cradina que es un fermento digestivo y alto contenido en fibra mejorando el tránsito intestinal por ello también es utilizado como laxante; ácidos orgánicos como el ácido cítrico, málico y acético; sales como potasio, magnesio y calcio, y vitaminas A, B1, B2, B3 y C. Contiene un 80% de agua y altos contenidos en hidratos de carbono como la sacarosa, fructosa y glucosa. Te invitamos a ampliar aquí cómo los higos contribuyen a mejorar nuestra salud.
Tanto los higos secos como frescos, no son un fruto que se pueda consumir durante todo el año. Si bien los higos secos podemos disfrutarlos unos cuantos meses más, hemos pensado de qué manera podemos perdurar más su auténtico sabor y todos los beneficios que nos brindan, ya que son una buena fuente de salud, como podrás leer en algunos de nuestras publicaciones.
Una de ellas es preparar con higos secos El Pajarero, deliciosas conservas y mermeladas. De esa manera, podremos disfrutarlas todo el año. La mermelada que te proponemos hoy, es muy fácil de preparar y necesitas pocos ingredientes. Luego podrás utilizarlas en bizcochos, tostadas, canapés, combinándola con queso fresco o algún otro tipo cremoso como el cammembert, brie, etc.
A continuación encontrarás los ingredientes y los pasos para realizarla. Si la preparas y te animas, coméntanos cómo te quedó y con qué la combinaste. Estas ideas vienen genial para que todos nuestros lectores se beneficien :-) ¡Gracias!
Ingredientes
500 g higos secos
200 g azùcar moreno
Zumo de medio limòn
1/4 cucharadita canela
Preparación
Tiempo estimado de preparación 3 horas
Quitar los rabitos a los higos y sumergirlos en agua tibia. Dejarlos en remojo durante aproximadamente 2 horas para que se hidraten.
Pasado ese tiempo quitarles el agua y secarlos lo máximo posible.
Una vez secos, triturarlos con un procesador de alimentos. Si prefieres muy molido, los trituras más, pero si prefieres que se noten algunos trozos más enteros, reduce el tiempo de trituración. Añadimos el azùcar, la canela y el zumo de limón.
Se lleva a una olla de acero inoxidable a fuego medio durante unos 25 ó 30 min, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Una vez tibia, se envasa en botes de cristal previamente limpios y secos. Espesarà a medida que se enfríe.
¡A disfrutar!!