Hoy te traemos un delicioso y nutritivo plato con higos secos, manzanas rojas y pollo de corral. Los ingredientes están calculados para 4 personas. Allá vamos!


Ingredientes

3 pechugas de pollo, sin piel y cortadas a dados

2 cucharadas de aceite de oliva

8 higos secos cortados a cuadros

1 manzana roja cortada a dados y sin pelar

125 g de guisantes

1 zanahoria, pelada y cortada en juliana

2 coles chinas pequeñas

1 cebolleta, troceada

Para el sofrito

2/3 tazas de caldo de pollo

2 cucharadas de salsa de soja

1/2 cucharaditas de azúcar moreno

2 cucharaditas de maizena mezclada con una cucharada de agua

Elaboración

Cocer en una gran skillet o wok (sartén china para freir). Añadir el aceite y freir el pollo hasta que esté dorado, sacar del wok y reservar. Calentar el aceite y añadir los higos, las manzanas, los guisantes y las zanahorias. Cocer durante 4 minutos y reservar con el pollo. Añadir aceite otra vez al wok y añadir la col china y remover durante 1 minuto. Añadir el pollo, la mezcla de higos, las ascalonias y cubrir removiendo con el sofrito. Servir con arroz o fideos.