Foto: agneausibon

Estos sándwiches originales y sabrosos son perfectos para sorprender. El toque que le aporta los higos secos junto al perfumado adobo con aceite de oliva, son inigualables. Tienes que probarlos.

Preparación: 10 min

Tiempo de cocción: 10 min

Descanso: 15 min

Ingredientes para 4 personas

400 g de filete de cordero

1 puñado de rúcula

4 ramas de cilantro

2 baguettes de sésamo

8 rodajas de queso de oveja

8 higos secos El Pajarero

Para el adobo:

1 cucharadita de polvo de jengibre

1 cucharadita de cilantro molido

1/2 lima

30 cl de aceite de oliva

Preparación

1. Primero prepararemos el adobo; para ello, mezcle el aceite de oliva con el jugo de la ralladura de lima y las especias. Con ello, marinar los filetes de cordero y dejar reposar durante 15 minutos.

2. Freir ligeramente los filetes de cordero a fuego alto y rociar con el adobo. Continúe cocinando durante 8 minutos a fuego medio en ambos lados. Deje que el cordero se enfríe y corte en rodajas finas.

3. Cortar el pan y rellenar con la rúcula, el cilantro, el queso de oveja y los higos secos cortados en trozos pequeños. Termine el sandwich agregando la carne de cordero y disfrute.